【画像】目の前で作られるライブ感も魅力！最高金賞の手作り餃子

【画像】目の前で作られるライブ感も魅力！最高金賞の手作り餃子

審査員の皆さん。左から、熊谷真菜さん、クック井上。さん、小野寺力さん、オガサワラガクさん、松田理奈さん、塚田亮一さん、西川剛史さん

『吉春』吉春餃子水餃子5個957円　餡は豚肉とニラ、キャベツとシンプルな構成。米沢豚をブロックで仕入れ、包丁で叩いて挽き肉にする。水餃子はもっちり、焼餃子はカリカリ食感が楽しい

『吉春』北海道産の小麦粉をブレンドし、自然な甘みのある秀逸な皮を実現。注文を受けて成形し、四季の旨みをやさしく包んで調理する

『吉春』

『餃子の店　ニイハオ』焼餃子（9個）1400円　ひと口サイズのかわいらしい焼餃子。パリパリの皮に包まれた餡は、豚肩ロースと白菜、キャベツとシンプルだが、それぞれの味わいを高め合うベストバランス

『餃子の店　ニイハオ』焼餃子（9個）1400円　ひと口サイズのかわいらしい焼餃子。パリパリの皮に包まれた餡は、豚肩ロースと白菜、キャベツとシンプルだが、それぞれの味わいを高め合うベストバランス

『餃子の店　ニイハオ』

『えびすの安兵衛』屋台餃子（7個）550円※写真は2人前　クリスピーな超薄皮餃子は、お腹がいっぱいでも食べてしまう魔性の味。にんにくのありなしをセレクトできる。ダシで味わう水餃子やシメのラーメンなども人気だ

『えびすの安兵衛』屋台餃子（7個）550円※写真は2人前　クリスピーな超薄皮餃子は、お腹がいっぱいでも食べてしまう魔性の味。にんにくのありなしをセレクトできる。ダシで味わう水餃子やシメのラーメンなども人気だ

『えびすの安兵衛』

『餃子館』ニラ玉餃子　500円　モチモチの皮に、にんにくを使わず野菜の味わいを活かした餡がぎっしり。リズミカルに皮を伸ばしては包み、焼き上げる夫婦の技術とコンビネーションも名物のひとつだ

『餃子館』

『餃子坊　豚八戒』華餃子（羽根付焼餃子）720円　さまざまなスパイスが効いた美しい羽根付き餃子。餡は豚挽き肉、キクラゲ、シイタケ、玉ねぎ、キャベツ、ニラが入り、8時間炊いたスープが沁みた旨みたっぷりのやさしい味

『餃子坊　豚八戒』華餃子（羽根付焼餃子）720円　さまざまなスパイスが効いた美しい羽根付き餃子。餡は豚挽き肉、キクラゲ、シイタケ、玉ねぎ、キャベツ、ニラが入り、8時間炊いたスープが沁みた旨みたっぷりのやさしい味

『餃子坊　豚八戒』

『赤坂　みんみん』焼餃子（6個）770円　伸縮性の高い厚めの皮を使って、たっぷりの餡を包み込む。餡は粗挽きの豚肉に白菜、ニラ、ねぎ、ショウガ。水餃子も同じ餡を使用、どちらもボリューム満点で大満足

『赤坂　みんみん』焼餃子（6個）770円　伸縮性の高い厚めの皮を使って、たっぷりの餡を包み込む。餡は粗挽きの豚肉に白菜、ニラ、ねぎ、ショウガ。水餃子も同じ餡を使用、どちらもボリューム満点で大満足

『赤坂　みんみん』

『餃子　SUNSU』サバと大葉のスパイス餃子　760円　サバとシソ、そしてスパイスのバランスが絶妙で、全粒粉の皮との相性も申し分ないオリジナルの焼餃子。爽やかなシークワーサーのタレで食べる。レモンサワーと相性抜群！

『餃子　SUNSU』サバと大葉のスパイス餃子　760円　サバとシソ、そしてスパイスのバランスが絶妙で、全粒粉の皮との相性も申し分ないオリジナルの焼餃子。爽やかなシークワーサーのタレで食べる。レモンサワーと相性抜群！

『餃子　SUNSU』

『VEGAN GYOZA』11種類の蒸し餃子　2700円　カラフルなビジュアルとともに、それぞれ野菜の香りと風味が堪能できる11種類の蒸し餃子。餡には大豆ミートを使い、物足りなさとは無縁。餃子の概念を覆す斬新な名作だ

『VEGAN GYOZA』11種類の蒸し餃子　2700円　カラフルなビジュアルとともに、それぞれ野菜の香りと風味が堪能できる11種類の蒸し餃子。餡には大豆ミートを使い、物足りなさとは無縁。餃子の概念を覆す斬新な名作だ

『VEGAN GYOZA』

『兆徳』揚げ餃子（6個）700円　甘酢餡にはラーメンのスープを加え、コクのあるまろやかな味わいに仕上げている。揚げ上がりに火力を上げることで、端はカリカリ、中はしっとりの唯一無二のひと皿に

『兆徳』

『おとなの週末』2026年10月号

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餃子マニア5名が3カ月間審査した「JAPAN餃子大賞2026」銘店部門。カウンターで目の前で包まれる餃子が最高金賞

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