世界のカクテルシーンを見据えて　バーテンダーの感性と響き合う本格麦焼酎「iichiko彩天」

2026年11月13日 / PR

豊かな香りとふくよかなうまみ、そして、ゆったりと続く深い余韻。確かな個性を備えながら、さまざまな素材と調和し、カクテルに新たな味わいをもたらす「iichiko彩天」。名古屋『Bar K-9』の後藤啓輔さんがその魅力を独創的な2つのカクテルへと昇華させた。

協力／三和酒類（株）

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麹文化から生まれた蒸留酒

日本の酒造りに欠かせない麹。その伝統的な技術を礎に、海外のトップバーテンダーと共同開発された「iichiko彩天」。大麦麹を原料に造られたアルコール度数43度の本格麦焼酎で、2019年にアメリカで先行発売。日本が誇る麹文化を世界へと発信する、新たな和のスピリッツだ。

日本で育まれた麹文化を世界へ。そんな挑戦から生まれたのが、三和酒類の「iichiko 彩天」。カクテルのベースとして豊かな表現力を備えた本格麦焼酎だ。

その可能性を探るべく訪れたのは、名古屋駅近くの『Bar K-9』。1920年代の英国の列車をモチーフにアンティーク家具を配した店内には、時を遡るような趣が漂う。オーナーバーテンダーの後藤啓輔さんは、土地の素材や文化を取り入れた独創的なカクテルにも定評がある。

今回、後藤さんが仕立てたのは趣の異なる2杯。

「彩天スリング」は、焼酎の水割りから着想を得た、すっきりとした仕立て。

一方の「でら彩天フィズ」は、後藤さんの故郷であり、三和酒類の本拠地でもある大分の「安心院ワイン」を使用。名古屋のクリームソーダ文化を重ね、土地の縁を一杯に表現した。

日本の伝統が世界の作り手たちの感性と出合い、新たな味わいを生み出していく。「iichiko 彩天」は今、自由な発想が息づくカクテルシーンで、和の蒸留酒の新たな歴史を紡ぎ始めている。

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