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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
上品な味わいに驚愕! 名古屋・桜山の牛かつ専門店『じょじょ吉』のサーロイン牛かつ/名古屋エリア限定情報(108)

上品な味わいに驚愕! 名古屋・桜山の牛かつ専門店『じょじょ吉』のサーロイン牛かつ/名古屋エリア限定情報(108)

4、5年前、全国的にブームとなった牛かつ。 それまで名古屋では牛かつを食べる文化はなかったが、数多くの専門店が出店し、ブームの終焉とともに消えていった……。 そんななか、今でも多くの客に支持されている店がある。 それが、名古屋・桜山にある『牛かつ とんかつ じょじょ吉』だ。

ステーキやローストビーフを超えた上品な味わいに驚愕! 名古屋・桜山の牛かつ専門店『じょじょ吉』のサーロイン牛かつ


4、5年前、全国的にブームとなった牛かつ。

それまで名古屋では牛かつを食べる文化はなかったが、雨後のタケノコのように数多くの専門店が出店し、ブームの終焉とともに消えていった。

そんななか、今でも多くの客に支持されている店がある。


それが、名古屋・桜山にある『牛かつ とんかつ じょじょ吉』だ。

オープンしたのは、2016年3月。

オーナーの磯野亮さんは、牛かつの本場、京都で食べた味が忘れられず、試行錯誤を繰り返した末に味を完成させたという。


「脂や筋がある部位は牛かつに向いていないんです。
ウチはサーロイン、それも余分な脂や筋をていねいに取り除いた、真ん中の芯の部分しか使っていません」と、磯野さん。


これが牛かつに使用するサーロイン。

これに薄めの衣を纏わせてから高温の油でサッと揚げ、ミディアムレアに仕上げて提供する。


こんなの、旨いに決まっている。


オススメは、「サーロイン牛かつ膳」(1550円)。

120グラムのサーロインに小鉢とご飯、味噌汁が付く。

ご飯は白米か雑穀米のいずれかを選ぶことができ、大盛も無料。

キャベツと味噌汁のおかわりは無料だ。


衣に旨みを封じ込めているせいか、旨みを強く感じる。

ステーキやローストビーフのような……いや、それ以上に上品な味わい。

だし醤油と山椒塩のほか、テーブルにはとんかつソースと牛かつ用ソース、塩も用意しているのでさまざまな味が楽しめる。



オススメの食べ方は、ワサビとだし醤油の組み合わせ。

ご飯にも合うし、お酒との使用もぴったりだ。

また、サーロイン牛かつと串かつ、牛メンチかつを盛り合わせた「牛ざんまい膳」や牛、豚、鶏、3種類のかつの食べ比べができる「ぜいたく3種膳」(1450円)も人気だ。


牛かつ とんかつ じょじょ吉
[住所]愛知県名古屋市昭和区広見町5-61 メゾン桜山1階
[TEL]052-918-2566
[営業時間]11:00~15:00(14:30L.O.)、17:00~23:00(22:30L.O.)
[定休日]火曜
[交通]地下鉄桜通線桜山駅7番出口から徒歩2分







永谷正樹(ながや・まさき)
1969年生まれのアラフィフライター兼カメラマン。名古屋めしをこよなく愛し、『おとなの週末』をはじめとする全国誌に発信。名古屋めしの専門家としてテレビ出演や講演会もこなす。

このグルメ記事のライター
永谷正樹@まとメシ

名古屋メシの専門家として、実際に食べてみて本当に美味しかったものや、名古屋のグルメ事情について、好き勝手に書き綴る。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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