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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
まぜそば 三ツ星|ドイツで大人気の「まぜそば」を逆輸入!スプーンとフォークで食べる新スタイル(ラーメン/恵比寿)

まぜそば 三ツ星|ドイツで大人気の「まぜそば」を逆輸入!スプーンとフォークで食べる新スタイル(ラーメン/恵比寿)

ドイツ・ミュンヘンで評判のまぜそばが凱旋帰国。スプーンとフォークを使ってまずは全体をひっくり返し、麺とタレ、昆布ダシ、トッピングをよく混ぜ合わせて食べる。まぜそば 三ツ星[交]JR恵比寿駅西口から徒歩3分 ※ランチタイム有

まぜそば 三ツ星(最寄駅:恵比寿駅)

「豚まぜそば」のメイントッピングは、麦味噌ベースのほんのり甘めの肉味噌。水分が加わることで麺にねっとり絡む天かすやジャンキーな印象をプラスする青のり、コクを与えてくれるピーナッツ、濃厚な甘みをアクセントに加えるバナナなど、個性豊かなトッピングがのる。
麺はかんすい少な目のもちもち多加水麺。途中、何度も混ぜることで乳化が進み、旨みがどんどん増していく。

豚まぜそば
750円

甘さや辛さなど、複雑に絡み合ったさまざまな味が、後引く旨さを演出。卓上には柚子胡椒で作るゆず酢や山椒を使った麻辣スパイスなどのオリジナル調味料が置かれているので、少しずつ加えながら味の変化を楽しみたい

汁なし担々麺
1350円

パクチーやバイマックル、辛子高菜や麦味噌で味付けした和牛そぼろなどがのる。スパイシーな風味にレモン漬けが爽やかさを、温泉玉子がマイルドさをプラス

まぜそば 三ツ星

東京都渋谷区恵比寿西1-13-2 サンキビル1階 ☎03-6455-0552 [営]12時~15時15分LO、18 時~深0 時半LO(日・祝は17時~21時半LO) [休]不定休 [席]カウンター8席/禁煙/カード不可 [交]JR恵比寿駅西口から徒歩3分 ※ランチタイム有

電話番号 03-6455-0552
2016年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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