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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
Cucina alla Baba(イタリアン/六本木)|六本木の隠れ家で出合う 〝馬場風〟の本格パスタ

Cucina alla Baba(イタリアン/六本木)|六本木の隠れ家で出合う 〝馬場風〟の本格パスタ

Cucina alla Baba(クッチーナ アッラ バーバ)は六本木の雑居ビルにある。まるで隠れ家のよう。バーを思わせる造りからは想像もできないが、ここには夜な夜な本格イタリアンを求めて客が集まってくる。しかも朝5時まで。店主の馬場さんは数々の人気店で腕をふるった名シェフ。

Cucina alla Baba | クッチーナ アッラ バーバ(最寄駅:六本木駅)

店名の「アッラバーバ」とは「馬場風」の意で、基本は守りつつ独自のイタリアンを供している。 とりわけパスタの旨さには目を見張る。注文があってから粉を練る手打ち麺や黒胡椒とチーズだけで勝負するシンプルパスタなど、その数、20種類以上。一軒目でも二軒目でも使える店だ。

カチョ・エ・ペペのスパゲットーニ 
1404円

黒胡椒とペコリーノチーズを使う極太麺のパスタ。黒胡椒はパスタの茹で汁で炊いて香りを際立たせ、チーズは麺が隠れるぐらい掛けるのが特徴。チーズの塩味と胡椒の辛みがクセになる味わい。〆のラーメンならぬ〆パスタで注文する人も多いという人気メニューだ。ショートパスタで合わせるのもおすすめ

ズッキーニとイカ、からすみのカヴァティエッディ
1728円

窪みを付けた「カヴァティエッディ」というパスタは注文を受けて粉を練って作る。ムチムチとした歯応え。ヤリイカと、野菜はズッキーニのほかにとろみを加えるためオクラなども入れる。ベースの味にはアンチョビ、ドライトマト、ニンニクなどが入る

Cucina alla Baba

東京都港区六本木5-9-14 第7ビレッジビル3階 ☎03-6804-1993 [営]19時~翌5時(翌4時半LO) [休]日 [席]カウンター6席、テーブル8席、計14席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、チャージ540円別 [交]地下鉄日比谷線ほか六本木駅3番出口から徒歩4分

電話番号 03-6804-1993
2016年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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