【画像】蕎麦屋で飲むのが好きな店主が実現！　ワクワク感を味わえる別世界の蕎麦前と蕎麦

【画像】蕎麦屋で飲むのが好きな店主が実現！　ワクワク感を味わえる別世界の蕎麦前と蕎麦

『nichi nichi（にちにち）』真鯛節、牡蠣醤油、すだち　黒蕎麦　1300円　たっぷりかかった「真鯛節」は自家製。手間暇かけて、真鯛の身を乾燥させて粉状に。一尾からごく少量しかできないそう。旨みがすごい！

『nichi nichi（にちにち）』鰆　豆乳エルダーフラワー　1500円　豆乳ソースのアクセントは昆布の香ばしいオイル

『nichi nichi（にちにち）』（手前）新じゃが、いぶりがっこ、漬け卵黄　800円、（奥）発酵ネギと本マグロ　1100円　発酵ねぎは、ねぎを塩水に2週間漬け込む

『おとなの週末』2025年7月号

『nichi nichi（にちにち）』店長　早川優月さん

『nichi nichi（にちにち）』

icon next gallery

記事に戻る

東京・駒沢大学で発見！　蕎麦屋で味わう蕎麦前の魅力、これが最強の飲み方だ

関連記事

東京で楽しめる夏の“うどん”新店4選　ご当地系からぶっかけまで！

【必見】東京駅の麺の店6選！　そば、ラーメン、うどんと揃い踏み

東京の“ひやかけうどん”が旨い新店3選！　麺とダシに溺れたくなる旨さ

東京で楽しめる夏の“辛い麺”3選！　辛さレベル1～2から厳選

東京でとびきりうまい冷やし中華3選！　忘れちゃいけない夏の主役