【画像】うどんも天ぷらも美味しい和食の経験もある店主が営むうどん店

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『自家製麺　へんくつ』（手前）ふつうのささみ天　300円　ササミを昆布水＋塩にひと晩漬け込んでしっとりと　（奥）浅漬けキャベツとメンマのかき揚げ　400円　意外な組み合わせながらも食感と風味がマッチする

『自家製麺　へんくつ』ふつうの冷かけうどん　800円　ツユはカツオやサバ、宗田と魚介節を組み合わせた分厚い旨みで勝負する

『おとなの週末』2026年9月号

『自家製麺　へんくつ』にらうどん　1000円（卵黄トッピング＋100円）　口直し用に冷やかけの汁も添えられる

『自家製麺　へんくつ』

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「もち姫」を使った白玉のような弾力。三田の新店が挑む数量限定の塩うどんとは

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