【画像】あの手この手で和食の心得が深い店主が仕込む季節の蕎麦が絶品

【画像】あの手この手で和食の心得が深い店主が仕込む季節の蕎麦が絶品

『蕎麦　ひるあんどん』梅おろし　1200円　大根おろしと梅という相性抜群の組み合わせ

『蕎麦　ひるあんどん』この日の蕎麦は、千葉の農家から直接届いたもの。産地は季節で使い分けている。旨さの秘訣…蕎麦は冷たい水でしっかりしめてシャキリさせる

『おとなの週末』2026年9月号

『蕎麦　ひるあんどん』（手前から左回りに）冷やしトマト昆布ドレ　500円、鱧の煮こごり　700円、日本酒（一合）　900円～　ハモの滋味が口中でスッと消えていく煮こごり。昆布たっぷりのドレッシングがトマトによく合う。呑めます！

『蕎麦　ひるあんどん』

icon next gallery

記事に戻る

厚削り鰹節の力強い旨みが冴えわたる。和食の心得が深い店主が仕込む季節の蕎麦

関連記事

冷たいぶっかけ蕎麦が旨い店5軒｜都内で楽しむ夏の蕎麦

小川町・麹町・青物横丁｜肉トッピングが旨い立ち食い蕎麦店6選

立ち食い蕎麦の新店｜アイデアと味で勝負する都内5軒を紹介

渋谷の立ち食い蕎麦2選｜角打ち×蕎麦とワイン×蕎麦の個性派店

300店巡ったライター・シュウスケ厳選、酒が飲める立ち食いそば店3選　ちょい飲み派におすすめ！

LINEアカウントを友だち追加！

Google検索で『おとなの週末Web』を優先表示する

「優先するソース」とは？