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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・池袋の中華料理店『ムーさんの蒸鍋館（ジョングォウグァン）』です。
雲南発のトレンドが早くも上陸！初体験の蒸鍋に挑戦
プシューッ！天井まで勢いよく吹き上がる蒸気に目を丸くした。
実はこれ、雲南省を中心に流行中の“蒸鍋”なるもので、強力なスチームでスープと具材を蒸し煮にする料理なのだ。具材は豪快に丸ごと素揚げしたスズキor鯛に、野菜やキノコなど。
蒸気石鍋魚セット1人前3278円
とんがり帽子の蓋をしてぐつぐつやれば、具材のエキスがスープと溶け合って、ぐんと味が深くなる。さらにこの蒸気を利用した海鮮蒸しも。
店内の生簀から取り出したばかりのアワビ、エビ、ワタリガニなどの新鮮魚介は蒸すことで身がプリップリ。あらかじめ鍋底には米とダシを仕込んでいて、そこに具材から滴り落ちた旨みが加わった極上の海鮮粥でフィニッシュ。ライブ感たっぷりの楽しさと、初体験の味に盛り上がること間違いなし！
代表：牟明輝さん「今年3月にオープンしました。鍋の他に雲南料理もあります」
『ムーさんの蒸鍋館（ジョングォウグァン）』
［住所］東京都豊島区西池袋1-28-1 第二西池ビル6階
［電話］03-6687-2011
［営業時間］11時半〜23時（22時半LO）
［休日］無休
［交通］JR山手線ほか池袋駅西口（北）出口から徒歩1分
※画像ギャラリーで、鍋のセット内容の全貌などがご覧になれます。
■おとなの週末2025年5月号は「谷根千さんぽ」
撮影／浅沼ノア、取材／菜々山いく子
※2024年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「【保存版】絶品チャーハンのある町中華4選！ “オムチャーハン”に玉子炒飯の概念が覆される」では、何を頼むか迷ったらぜひこれを！という絶品チャーハンのある町中華を実食レポートしています。
