約1300種もの焼酎が揃うバー、魅力を引き出すサーブの工夫に感動　和洋中の肴もたまらない美味しさだった

2025年10月12日 / ダイニングバー

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・押上の焼酎バー『焼酎Bar秘蔵（ひめくら）』です。

その数、約1300種！めくるめく焼酎の世界に身を委ねて

焼酎好きの秘密基地……と書いてはみたけど通には知られた有名店だ。一歩入れば四方八方、焼酎だらけ。その数バックヤードも含め約1300種！

選ぶのも迷うが店主の土山章裕さんに聞けば大丈夫。蔵の特徴と味の説明、楽しませ方にも焼酎への深い知識と愛がある。ソーダ割りならまず氷と焼酎をステアして冷やし、次に炭酸を氷にあてないようグラスの縁からそっと注ぐ心遣い。

CHILLGREEN・ビター＆トロピカルソーダ割り850円、江戸酎・蒼ロック950円

お湯割りは温度調整しやすいちろりで、等々。魅力を引き出すサーブの工夫に感服、絶対的信頼感で身を委ねられる。独学の酒肴も粋で、和洋中にスパイス系まであれやこれ。はぁ、いっそここに住みたい。

直撃！焼酎の楽しみ方

店主：土山章裕さん「焼酎の魅力は、飲み方次第で全く違う味わいが楽しめる自由度の高さでしょう。香りの酒なので、ペアリングの際はその焼酎の香りの個性に味わいをプラスするような料理との相性を探るといい。ライトな焼酎ならあまり強い味じゃないサラダなど、料理とトーンを合わせるのもおすすめです」

［店名］『焼酎Bar秘蔵（ひめくら）』
［住所］東京都墨田区向島4-26-6
［電話］03-3625-1856
［営業時間］18時～23時半（23時LO）
［休日］水
［交通］地下鉄半蔵門線ほか押上駅A3出口から徒歩7分

※画像ギャラリーでは、甘辛でおいしい豚バラ軟骨や〆に人気のカレーの画像がご覧いただけます。

■おとなの週末2025年10月号は「学生街の『味』な店」

『おとなの週末』2025年10月号はこちらから

撮影／貝塚隆、取材／肥田木奈々
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「本格焼酎と旨い料理の店3選！　通いたくなること間違いなし」では、米や黒糖、粕取と様々な種類の焼酎の世界への扉を開くのに最適なお店をレポートしています。

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