真不同 飲茶倶楽部（最寄駅：恵比寿駅）
なかでも看板メニューが、金華ハムなどの高級食材を贅沢に使ってとるスープ、“頂湯”を餡にたっぷり練り込んだ「頂湯焼売」。蒸したて熱々を頬張れば、奥深いコクのスープがほとばしる。 ワインはインポーターと提携し、ポテンシャルの高いボトルをリーズナブルに仕入れているため、コストパフォーマンスの高さを感じるものばかり。中華料理に合わせ、しっかりとしたボティを持つボトルが中心で、ワインと点心のペアリングにうならされること請け合いだ。
頂湯焼売
583円
豚スペアリブ
712円
豆豉やオイスターソースをまぶしたスペアリブをじっくり蒸し上げる。柔らかな身にかぶりつけば、豚肉の旨みとコクが押し寄せる。フレッシュな果実味のある白ワインが好相性
香港式赤酢豚
1382円
香港で昔から親しまれている味を再現。甘めのタレがカラリと揚げられた豚肉の旨みによく合う
ちまき
799円
〆のイチオシ。八角や桂皮などの中国香辛料を利かせたタレで炊いた鶏肉、シイタケなどを餅米と共にハスの葉に包んで蒸し上げる。口の中で何層にも重なり合う香りを楽しみたい
エステート・ピノ・ノワール エラスリス（赤）
ボトル 3456円
チリ産の中でも特に優れたワイナリーによるもので、完熟したブドウの豊かさを持つエレガントな１本。しっかりとしたボディとコクがあり、中華の調味料や香辛料の香りを優しく包み込んでくれる。
真不同 飲茶倶楽部
東京都渋谷区恵比寿南1-8-9 京城ビル 6階 ☎03-6303-1318 ［営］17時半〜24時（フード23時、ドリンク23時半LO） ［休］日 ［席］カウンター6席、テーブル4席×4卓、8席×1卓 計30席／禁煙席なし／予約可／カード可／サなし、席料324円別 ［交］JR山手線ほか恵比寿駅西口から徒歩2分
電話番号 03-6303-1318
2016年11月号発売時点の情報です。
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餡は豚のモモ肉と肩ロースの挽き肉に粗く叩いたエビを混ぜ、食感も抜群。蒸したてはまるで小籠包のようなジューシーさだ