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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
名古屋エリア限定グルメ情報(10) どこにもないオリジナル串かつが名物の寿司店『遊食酒家 かねSushi』

名古屋エリア限定グルメ情報(10) どこにもないオリジナル串かつが名物の寿司店『遊食酒家 かねSushi』

名古屋で串かつといえば、味噌串かつを思い浮かべるだろう。では、大阪はどうだろうか? 豚肉に限らず、海老や野菜を揚げたものを串かつと呼び、バットに注がれたソースに浸して食べる。串かつは、地域によってさまざまだ……。

どこにもないオリジナル串かつが名物の寿司店『遊食酒家 かねSushi』/名古屋エリア限定グルメ情報(10)

名古屋で串かつといえば、味噌串かつを思い浮かべるだろう。

では、大阪はどうだろうか?
豚肉に限らず、海老や野菜を揚げたものを串かつと呼び、バットに注がれたソースに浸して食べる。
二度浸け禁止のルールも有名だ。

このように、串かつは地域によってさまざまなものが存在する。

そんななか、名古屋市中川区草平町の閑静な住宅街にある寿司店『遊食酒家 かねSushi』の串かつがジワジワと人気を集めている。

寿司店なのに串かつ!?と、ツッコミたいのはヤマヤマだが、とりあえず、ご主人に話を聞いてみよう。

「前は南区で7年半やってたんだよ。今の場所に移ったのが平成14年。当時は回転寿司店が増えてきて、普通の寿司店では難しいと思った。

寿司=高級というイメージを払拭したくて、居酒屋風にしたんだ。

串かつはサイドメニューとして作ったんだけど、いつの間にか名物になっちゃった。何しろ、どこにもないからね。今では寿司よりも人気だよ(笑)」

と、店主の兼岩忠信さん。

揚げる前の串かつを見せてもらったが、衣が付いているので中身がよくわからない。

ただ、串を見ると、何やら文字が書かれている。

自慢の串かつは1種類ではなく、数種類あるようだ。

どこにもない串かつとはいったい何なのか?まったく想像ができない。

こちらが完成した串かつ。

どこをどう見てもフツーの串かつ。

「食べてみたら違いがわかるから。あ、ソースはつけなくていいから」と、兼岩さん。

では、お言葉に甘えて、いっただきまーす!ん?なっ、何じゃこりゃぁ!?

肉であることは間違いないが、口の中でとろけるような食感。
しっかりと味も付いていて、むちゃくちゃ旨い!

なんと、衣の中身は、居酒屋の定番メニューである豚の角煮。

そりゃ旨いはずだ(笑)。

「とにかくよそと違うものを出したいと思ってね。
豚バラ肉を3日間じっくりと煮込んで角煮を作って、
それに衣を付けて揚げたのがウチの名物『かね煮込み串かつ』(1本108円)だよ」

と、ドヤ顔の兼岩さん。

煮込んだ肉にパン粉を付けて揚げるという、斬新すぎる「煮込み串かつ」はシリーズ化されている。

兼岩さんによると、
「もともとは、ソースの二度浸け禁止の大阪の串かつに対抗しようと、煮込み串かつを作ったんだ。
しばらくは豚の角煮の串かつだけ出していたんだけど、
お客さんから『名古屋なんだから、味噌味はないの?』と言われたんだ。
で、やってやろうじゃないかと(笑)」とか。

写真は右手前から、
前出の「かね煮込み串かつ」(1本108円)、さらに奥へ向かって「煮込み味噌串かつ」「煮込みカレー串かつ」、「カニグラタン串かつ」、「エビチリ串かつ」(各1本172円)。


こちらは写真右手前から左奥へ向かって「名古屋コーチン100%煮込みトマト」、「豚キムチ」、「ギョウザ」、「ササミメンタイ」(各1本172円)、「かぼちゃクリーム」(1本108円)。

どれもかなり手が込んでいて、リアルな味。

とくに度肝を抜かれたのは、「豚キムチ」と「ギョウザ」。

パンチのある味わいは、ビールやハイボールにぴったり。


思わず、ここが寿司屋であることを忘れてしまいそうだ(笑)。

と、いうことで、最後に寿司を握ってもらった。

兼岩さんは18歳のときに市内の寿司店で修業。寿司職人として30年以上のキャリアがある。

その時季のネタを使った「寿司盛り合わせ」は1,080円と、非常にリーズナブル。

大きなネタの旨みとともに、口の中でほどけるシャリも美味しい。


ご馳走様でした!

■遊食酒家 かねSushi
[住所]愛知県名古屋市中川区草平町1-32-1
[TEL]052-355-1829
[営業時間]火~土11時半~13時半、火~金18時~23時(22時半L.O.)※土、日、祝は17時~23時(22時半L.O.)
[休日]月




永谷正樹(ながや・まさき)
1969年生まれのアラフィフライター兼カメラマン。名古屋めしをこよなく愛し、『おとなの週末』をはじめとする全国誌に発信。名古屋めしの専門家としてテレビ出演や講演会もこなす。

このグルメ記事のライター
永谷正樹@まとメシ

名古屋メシの専門家として、実際に食べてみて本当に美味しかったものや、名古屋のグルメ事情について、好き勝手に書き綴る。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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