ランチでしか食べられない「ばらちらし」絶品の一杯をご紹介します。おすすめ5選！（寿司/東京）

2017年5月8日 / 寿司特集

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「鮨鈴木」のばらちらし　[銀座]

職人仕事が随所に光るご馳走ランチに悶絶
　名店『鮨青木』などで腕を磨いた店主・鈴木さんが２０１５年６月に開店。昼の「ばらちらし」は、色鮮やかな車エビ、蒸しアワビ、コハダ、タコの桜煮などがのり、なんとも豪華。確かな目利きによる素材の良さはもちろんだが、〆る、煮る、蒸すといった職人仕事により、余すところなく引き出されたネタの旨さに、思わず笑みがこぼれる。

ばらちらし 3240円
ネタは仕入れにより異なるが、この日は車エビ、タコ桜煮、蒸しアワビ、コハダ、穴子など

[住所]東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂ビル5階　☎03-5537-6868　［営］12時～14時、17時半～22時　［休］月（祝の場合は翌火休み）　［交］地下鉄銀座線ほか銀座駅B9出口から徒歩3分　※ランチタイム有

職人仕事が随所に光るご馳走ランチに悶絶(寿司/銀座）

ランチでしか食べられない「絶品ばらちらし」特集掲載の一品、名店『鮨青木』などで腕を磨いた店主・鈴木さんが開店した「鮨鈴木」の「ばらちらし」は、色鮮やかな車エビ、蒸しアワビ、コハダ、タコの桜煮などがのり、なんとも豪華。［交］地下鉄銀座線ほか銀座駅B9出口から徒歩3分　※ランチタイム有

「神楽坂鮨りん」のばらちらし　[神楽坂]

づけとイクラがメイン見目麗しいばらちらし
　路地裏に建つビルの2階に佇む江戸前寿司店。「ばらちらし」（１５００円）に使うシャリは、新潟県南魚沼産コシヒカリに赤酢と白酢をバランスよく合わせたもの。砂糖を一切加えず、キリッと引き締まった味わいのシャリに、マグロやイクラをはじめ、タコ、イワシ、貝類など15種類の具がのり、華やかで美しい。ランチは他に「おまかせにぎり」（４０００円）があり、11貫のにぎりが１貫ずつ供され、巻き物１本とお椀が付く。

ばらちらし 1500円
づけや玉子などが細かく刻まれているので、好みでわさびを散らしたら、スプーンで召し上がれ。ばらちらしには漬け物とお椀が付く。ネタは仕入れにより異なる

[住所]東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂三丁目テラス2階　☎03-5228-4200　［営］11時半～14時（13時半LO）、17時半～22時半（22時LO）　［休］日、祝の月　［交］地下鉄南北線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩3分　※ランチタイム有

づけとイクラがメイン見目麗しいばらちらし（寿司/神楽坂）

ランチでしか食べられない「絶品ばらちらし」特集掲載の一品、「神楽坂鮨りん」の「ばらちらし」。シャリは、新潟県南魚沼産コシヒカリに赤酢と白酢をバランスよく合わせたもの。マグロやイクラをはじめ、タコ、イワシ、貝類など15種類の具がのり、華やかで美しい。［交］地下鉄南北線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩3分　※ランチタイム有

「鮨処順丸の内店」のばらちらし　[丸の内]

クオリティの高い丼を気軽に味わえる
　平日のみのサービスランチは６種類。「ばらちらし」は限定20食で、スッキリした酸味のシャリの上にマグロ、金目鯛、カズノコ、タコ、イクラなど10種類以上のネタがのる。モダンなデザインの店内で、ゆったり食事を楽しみたい。

東京都千代田区丸の内2-3-1 三菱商事ビル地下1階　☎03-6212-8800　［営］11時半～14時、17時～22時（21時半LO）、土11時半～21時（20時半LO）［休］日・祝　［交］地下鉄千代田線二重橋前駅5番出口から徒歩1分　※ランチタイム有

クオリティの高い丼を気軽に味わえる（寿司/丸の内）

ランチでしか食べられない「絶品ばらちらし」特集掲載の一品、「鮨処順丸の内店」の「ばらちらし」は限定20食で、スッキリした酸味のシャリの上にマグロ、金目鯛、カズノコ、タコ、イクラなど10種類以上のネタがのる。［交］地下鉄千代田線二重橋前駅5番出口から徒歩1分　※ランチタイム有

「銀座鮨正」のばらちらし　[東銀座]

雰囲気抜群の店内で目にも鮮やかな丼を
　イクラのオレンジと緑のだし（野菜を細かく刻んだ山形県の郷土料理）が目を引く「ばらちらし」。具は他にマグロやタコ、白身魚、玉子などがのり、赤酢をきかせたシャリと絶妙の相性だ。昼は他に「おまかせ握り」（３９００円）など。

東京都中央区銀座5-14-5 光澤堂GINZAビル地下1階　☎03-3541-5882　［営］11時半～14時半（14時LO）、17時～22時半（22時LO）　［休］無休　［交］地下鉄日比谷線ほか東銀座駅6番出口から徒歩2分　※ランチタイム有

雰囲気抜群の店内で目にも鮮やかな丼を（寿司/銀座）

ランチでしか食べられない「絶品ばらちらし」特集掲載の一品、「銀座鮨正」の「ばらちらし」はイクラのオレンジと緑のだし（野菜を細かく刻んだ山形県の郷土料理）が目を引く「ばらちらし」。具は他にマグロやタコ、白身魚、玉子などがのり、赤酢をきかせたシャリと絶妙の相性だ。[交]東銀座駅6番出口から徒歩2分　※ランチタイム有