ホテルのランチブッフェ、「大満足」はココ！東京・横浜厳選5店（ブッフェ/東京・横浜） | グルメ情報誌「おとなの週末Web」

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スカイグリルブッフェ武藏【浅草】　ホテル：浅草ビューホテル

手前はグリル釜で色よく焼かれた牛肉・魚介・野菜の盛り合わせ、奥はピッツァ・パスタ・マリネのイタリアン盛り合わせ。白ワイン・グラス850円

店内に入ってまず目を引くのは窓からの絶景だ。浅草を一望するこちらのブッフェは、スカイツリーの開業に合わせてオープン。観光客を含め連日賑わいを見せるが、人気の理由はそのロケーションだけではない。他にはない独特なブッフェスタイルだ。
こちらではほぼすべての料理がライブキッチンで作られている。店内で立ち働く料理人は数十名。和・洋・中・スイーツのどのジャンルも専門の料理人が目の前で調理しているため、客側はまるで厨房にお邪魔しているような感覚だ。まさにライブ感満点。特に炎がたぎるグリル釜は一番の見どころで、数百℃の釜で肉が香ばしく焼かれるシーンを見ると、思わずテンションが上がってしまう。できたての味わいにとりわけこだわるこのブッフェは、食べ放題以上の刺激や満足感を与えてくれる。

■『スカイグリルブッフェ武藏』
［住所］東京都台東区西浅草3-17-1 浅草ビューホテル26F
［TEL］03-3842-6341
［営業時間］ランチブッフェ　第1部：11時半～13時、第2部：13時15分～15時
［休日］無休
［座席］200席（プレミアムペアシート、半個室は有料席）／全席禁煙（喫煙ルームあり）／予約可／カード可／サ10％
［アクセス］つくばエクスプレス浅草駅に直結、東京メトロ田原町駅より徒歩7分

できたてにこだわるライブ感満点のブッフェ（ブッフェ/浅草）

店内に入ってまず目を引くのは窓からのこの絶景だ。浅草を一望するこちらのブッフェは、スカイツリーの開業に合わせてオープン。観光客を含め連日賑わいを見せるが、人気の理由はそのロケーションだけではない。他にはない独特なブッフェスタイルだ。スカイグリルブッフェ武藏［交］つくばエクスプレス「浅草駅」直結　※ランチタイム有

スペシャリティレストラン「ハーモニー」【新橋】　ホテル：ロイヤルパークホテルザ汐留

写真手前の右より「蒸し上げた豚肉　レモン醤油ソース」、左は「魚のオーブン焼き　紫蘇風味のトマトソース」など

　２０１４年から料理長を務める星野義明さんは、世界中の若手フランス料理人の登竜門と名高い国際的料理コンクール日本大会の優勝者。その実力をいかんなく発揮したおよそ30種もの料理は、フレンチの技法をベースに、季節感を大切にしながら醤油や味噌、柑橘類など和のテイストも取り入れられていて、どこかホッとする味わいだ。　前菜は、宝石を散りばめたような美しさ。目の前の実演コーナーで仕上げてくれるのは「フォアグラ入りオムレツトリュフソース」。魔法のような見事な手さばきに見とれていると、あっという間にできていくオムレツには、香り高いトリュフソースがたっぷり。その中から出てくるフォアグラに心が躍る。　ランチタイム中盤を過ぎると実演コーナーに登場するのは、フルーツのフランベ。前菜からデザートまで、妥協なしの料理を堪能できるのが魅力だ。

［住所］東京都港区東新橋1-6-3　［TEL］03-6253-1130　［営業時間］6時半〜10時、ランチブッフェ：1部11時半〜13時、2部13時半〜15時（LO）、18時〜22時（21時LO）　［休日］無休　［座席］計100席（６〜14名までの個室あり※ルームチャージ11880円）　全席禁煙／カード可／予約可／サ10％　［アクセス］JRなど新橋駅汐留口から徒歩約３分。または都営大江戸線汐留駅２番出口から徒歩約１分

繊細な味わいと美しい盛り付けが自慢のランチブッフェ（ブッフェ/新橋）

ホテルのランチブッフェ、「大満足」はココ！２０１４年から料理長を務める星野義明さんは、世界中の若手フランス料理人の登竜門と名高い国際的料理コンクール日本大会の優勝者。スペシャリティレストラン「ハーモニー」

オールデイダイニング「カフェトスカ」【みなとみらい】　ホテル：横浜ベイホテル東急

1人3300円土・日・祝／3900円

目の前で調理される実演メニューの「ローストビーフ」、好きなものを選び、100％オリーブオイルでカラッと揚げられる「ベジタブルフリット」

「カフェトスカ」では、ランチブッフェのことを「キッチンスタジアム」と呼んでいる。実演メニュー４種類（茹で上げパスタ、ローストビーフ、オムライス、ベジタブルフリット）を提供する「アクションコーナー」では、どんどんできる行列にコミュニケーションを取りながら対峙するシェフ、本格石窯により焼きあがったピッツァを鈴を鳴らしながら頻繁に持ってくるスタッフ、ブッフェ台をマメにチェックしたり、きめ細やかな目配りのサービススタッフなど、お客さんとの熱いやりとりがスタジアムの名にふさわしい。　だからといって、せわしない雰囲気は一切なく、むしろ時間はゆったりと流れるよう。ただし、料理はすべてアラカルトでの提供でも十分に納得出来るレベルなので、つい食べ過ぎてしまったり、食べ切れなくて悔しい思いをすることもあるかも。訪れる際はお腹を空かせて。

［住所］神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-7 ２F　［TEL］045-682-2222（代）　［営業時間］7時〜11時、ランチブッフェ：11時半〜15時（14時半LO）、土・日・祝〜16時（15時半LO）、17時半〜22時（21時半LO）　［休］無休　［席］計200席／全席禁煙／カード可／予約可／サ10％　［交］横浜高速鉄道みなとみらい線みなとみらい駅クイーンズスクエア連絡口から直通徒歩約１分

「満腹」より「満足」をめざすランチブッフェ（ブッフェ/みなとみらい）

ホテルのランチブッフェ、「大満足」はココ！「カフェトスカ」では、ランチブッフェのことを「キッチンスタジアム」と呼んでいる。料理はすべてアラカルトでの提供でも十分に納得出来るレベルなので、つい食べ過ぎてしまったり、食べ切れなくて悔しい思いをすることもあるかも。訪れる際はお腹を空かせて。カフェトスカ[交]みなとみらい駅

NYグリル＆ブッフェ Fiore【東銀座】　ホテル：コートヤード・マリオネット銀座東武ホテル

特に野菜類が充実していたのがうれしい

　ランチブッフェの目玉は、目の前で焼いてくれる「牛肉のステーキ」。甘みと深みのあるオニオンソース、または香ばしさが食欲をそそるガーリックソースが選択でき、ホースラディッシュや粒マスタード、大根おろしなどが添えられている。　そのほか実演コーナーでは、その場で茹で上げてくれるパスタもある。濃厚な「カルボナーラ」もしくは「トマトソース」が定番。いずれも細めのパスタにしっかりと絡む。　席間は広々と取られているので、都会の喧騒を忘れてゆったりと過ごせるオアシス的環境だ。

［住所］東京都中央区銀座6-14-10 １F　［TEL］03-3546-0111（代）　［営業時間］６時半～10時半、11時半～15時、17時半〜21時半、土・日・祝11時半～17時、17時半〜21時半　［休日］無休　［座席］計97席（個室あり。室料＋3564円）／全席禁煙／カード可／サ10％　［アクセス］地下鉄日比谷線など東銀座駅A1出口から徒歩約３分

ビジネスマンも多く訪れる食べ応え満点のランチブッフェ（ブッフェ/銀座）

ホテルのランチブッフェ、「大満足」はココ！ランチブッフェの目玉は、目の前で焼いてくれる「牛肉のステーキ」。NYグリル＆ブッフェフィオーレ　[交]コートヤード・マリオット銀座東武ホテル 1F

オールデイダイニング「クロスダイン」【池袋】　ホテル：ホテルメトロポリタン

手前は豚肉メンチや鶏肉トマト煮といった洋食、奥はエビ蒸し餃子、エビチリなどの中華料理の盛り合わせ

シックなインテリアの中に、まるで舞台のように浮かび上がるブッフェカウンター。華やかな料理がずらりと並ぶその光景を見ると、俄然、食欲が沸いてしまう。専門のシェフが肉や魚介をダイナミックに焼く鉄板焼のほか、熱々の釜焼きピッツァ、風味豊かなスープで仕上げる中華麺などライブ感も満載。さらに日替わりの特別メニュー（数量限定）が供されるタイムサービスもあって、楽しみは尽きない。多彩な料理を時間制限なく味わえるのも魅力で、ホテルならではの確かな味わいを心ゆくまで楽しめる。