オニソバフジヤプレミアム（ラーメン/渋谷）ロブスターが主役の超贅沢なラーメン！海老と味噌の旨みが絶品☆

2021年5月17日 / ★ラーメン

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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

オニソバフジヤプレミアム（最寄駅：渋谷駅）

ロブスターの旨みが凝縮！ニューヨーカーも唸った一杯

エビ界の最高峰と称される“ブルーオマールロブスター”をスープのメイン食材に据える。主役のロブスターは炒めて香ばしさを立たせてからベースとなる鶏白湯に投入。その際、ロブスターの脚から抽出した香味油で炒めることで、鮮烈なエビの香りをスープに重ねている。味噌は福井県の無添加高級生味噌を3種類ブレンド。ファーストインパクトはガツンと“エビ”ながら、後から味噌のやさしい風味が押し寄せる。

ロブスター味噌らぁ麺

1100円

トッピングもロブスター。プリッとした身にスープを纏わせれば、さらなる至福が訪れる。麺はしっかりとした食感の多加水ちぢれ麺

蟹とイクラの合い盛り丼

800円

伝承蟹味噌らぁ麺

1300円

国産ガニで作る、1日20食の限定ラーメン。カニの種類は季節ごとに入れ替わり、今の時期はイワガニでダシをとる。スープのベースは鶏白湯。ロブスターよりも一層濃厚＆マイルドに仕立てられている。具はカニのほぐし身やカニ味噌など

お店からの一言

「舌の肥えたマンハッタンの美食家にも認めてもらいました！」

オニソバフジヤプレミアムの店舗情報

［住所］東京都渋谷区宇田川町24-6 渋ビルヂング3階［TEL］03-5428-0861　［営業時間］11時半～13時50分、17時～20時半 ※ランチタイム有　［休日］火・木［席］カウンターあり、全12席／全席禁煙／カード不可／サ・お通し代なし［交通アクセス］JR山手線ほか渋谷駅ハチ公口から徒歩3分

電話番号 03-5428-0861

撮影／西﨑進也　取材／松井さおり

2020年2月号発売時点の情報です。

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