長男、ほそのたかし（ラーメン／江古田）人気つけ麺店の姉妹店！極太麺と濃厚スープのパワフルつけ麺

2022年2月17日 / ★つけ麺

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

小麦が香る極太麺と超濃厚スープで魅せる　超パワフルつけ麺

スープは大量の鶏ガラや豚頭、ゲンコツ、豚足、モミジなどの動物素材と、サバ節や数種類の煮干しなどの魚介素材を2日間かけてじっくり炊き上げたもの。さらにひと晩寝かせることで、一層深みのある味わいに仕立てている。

麺は国産小麦100％で作るもちもちの極太麺で、超濃厚なつけ汁に浸し、口にした瞬間、小麦の香りがスパークする。

途中、ネギや梅かつお、日替わりの薬味（写真は柚子胡椒）を麺にのせて口直しを。

チャーシューは焼き立ての豚バラと低温調理の肩ロースの2種類で、特製は各2枚ずつのる豪華な仕様になっている。

つけ汁が途中でなくなってしまわないよう、特盛以上はつけ汁のお代わりも可能。つけ汁の温め直しにも対応してくれるなど、最後まで美味しく食べられる心配りが光る。

［住所］東京都練馬区旭丘1-68-12 第四正道江古田ビル1階　［TEL］03-6781-7469　［営業時間］11時～14時50分（LO）、17時半～21時（LO）、土·日·祝11時～20時（LO）　［休日］月（祝は営業）　［交通アクセス］西武池袋線江古田駅南口から徒歩2分

撮影／瀧澤晃一　取材／松井さおり

2022年1月号発売時点の情報です。

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