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『ふるまい蕎麦 ふる井』＠練馬
蕎麦の実とろろ、いかの塩辛、焼き味噌、板わさ、蕎麦豆腐、鴨ローストと蕎麦前の定番が揃ってリーズナブル。これだけで2合は飲める！
一つひとつ丁寧に仕上げた季節の味覚で誰もが笑顔に！
店を構える際、「3世代が楽しめる陽だまりのような店」を目指したという店主の古井さん。
その言葉通り、いつも楽しそうに寛ぐお客さんの笑顔が絶えない。
メニューの多彩さにも驚かされる。板わさや蕎麦豆腐など、蕎麦屋らしい料理はもちろん、12月であれば、ぶり大根、のど黒の天ぷらなど、“時季の味覚”の品書きもずらり。これが季節感抜群で年6回変わる。
品のいいダシ感でふわりと優しい
季節の味覚のひとつ。かえしとみりんを使い、ピリ辛。シャキシャキの食感がいい
そして手打ちの蕎麦もブレのない美味しさ。石臼挽き十割の粗挽き蕎麦は、細打ちで艶やか。噛めば心地よく香りが広がる。二八のかけ蕎麦ののど越しや汁の旨さにもほっとする。あれこれゆっくりとつまんだ後のお楽しみだ。
ツユは薄口醤油で仕上げられ、ふわりとダシが香る
この日の蕎麦は北海道産。挽きぐるみで少し星が入った十割。艶やかでみずみずしく、もちもち。本枯れ節を使ったつゆでズズッとやると、後からほどよい挽きぐるみ感も
店内は居心地よく落ち着いた佇まい
[住所]東京都練馬区豊玉中2-6-5
[電話]03-3992-9480
[営業時間]11時半～14時半（14時LO） ※土・日・祝～15時（14時半LO）、17時半～21時（20時LO） ※水は昼のみ
[定休日]木
[アクセス]西武池袋線練馬駅から徒歩12分
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『手打ち蕎麦 ほかげ』＠荏原町...
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