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『ジロトンド』＠神保町
エミリア・ロマーニャ州の滋味深い郷土料理を、個性あふれるワインと
この店の料理は決して華やかなではない。だが皿から立ち上る香り、口に含んだ時の旨み、そして余韻……それらが一体となって押し寄せる様は、まさにイタリアなのだ。
シェフの阿部さんはイタリア北東部· エミリア・ロマーニャ州で6年半修業し、その地の春夏秋冬を舌と体に刻み込んで帰国したというから、なるほど納得。
ズッキーニの冷たいズッパ900円
材料はズッキーニのみという潔さ。初夏にふさわしい味わいで白ワインが恋しくなる
ここに来たらアラカルトで自由に楽しむのがいいだろう。料理の分量も調節してくれるうえ、ワインも予算と飲みたい分量を伝えれば安心だ。前菜からデザートに至るまで、すべてが素朴かつ上品、そして温かい。こんなにやさしい気持ちになれるイタリアンはそうはない。
［住所］東京都千代田区神田神保町1-36-1 新神保町ビル1階
［電話］03-5244-5245
［営業時間］17時～24時（フード22時LO）、土15時～22時（フード21時LO）
［休日］日、不定休あり
［交通］地下鉄半蔵門線ほか神保町駅Ａ5出口から徒歩5分
『大衆イタリアンMATILDA GINZA』＠新富町
オープンエアのフロアはこれからの季節、最高です！
「クラッシックな料理が好きなんです」とニコニコ話すのはシェフの福井さん。そういえば黒板メニューに並ぶのはオーソドックスな定番ばかり。テーブルに運ばれてくる皿も飾り気はないけれど、食欲を刺激するパワーは全開だ。
つきじ宮川商店鶏むね肉ロースト～焦がしバター～2200円
捌いたばかりの鮮度のいい鶏肉は、築地にある鶏肉専門の老舗から仕入れる。低温調理でしっとりと仕上げ、外側はバターでこんがりと
スペシャリテの鶏むね肉ローストも、イカ墨のパスタも出てきたとたんに秒速で胃袋に消えていく。ワインもカジュアルな価格帯が中心だから「ワイン1本と3品、1人5000円で満足できますよ」とキッパリ。なんと頼もしいのだろう！
開け放たれたオープンエアの空間から楽し気なムードが漂い、前を通ると思わず吸い込まれそうになる。
［住所］東京都中央区新富2-2-8 榎本ビル1階
［電話］03-6280-3200
［営業時間11時半～14時（13時半LO）、17時～22時（21時半ＬＯ）、金～23時、土・日・祝16時～23時（各22時半LO）
［休日］無休
［交通］地下鉄有楽町線新富町駅3番出口から徒歩1分
『falo』＠代官山
焚き火を囲んだ一体感のあるカウンター。炎が食欲をそそる！
オシャレで高級なイメージの強い代官山にありながら、気負わずに過ごせる店だ。
その秘密は、料理の味と焚き火にある。料理は華やかな見た目ながらも、味はシンプル。ミートソースなら、材料は肉と野菜のみ。複雑な味や香りはないので、すぐに「美味しい！」と感じられる明快さが魅力だ。
桜マスの藁焼き温泉卵とハーブの香り2000円
藁焼きの香りと卵の黄身のまろやかさ、ホワイトバルサミコの酸味が溶け合うなかに、ナッツのカリッとした食感が利いている
そして、ロの字型のカウンターの中央の焚き火。シェフが食材を焼くたびにボウッと炎が上がり、炭や藁の燻香が店内をフワッと満たす。一説によれば焚き火にはリラックス効果があるそう。だから、このカウンターは居心地がいいのかな。食欲がそそられるだけでなく、心もほどけていくのだ。
［住所］東京都渋谷区代官山町14-10 Luz代官山地下1階
［電話］03-6455-0206
［営業時間］17時～23時（21時半LO）、土・日・祝は15時～23時（21時LO）
［休日］木
［交通］東急東横線代官山駅北口から徒歩4分
