天扶良　からくさ（入谷／天ぷら）素材をいかす薄衣で、”揚げたて”にこだわる

2022年10月18日 / ★和食(その他)

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・入谷にある天ぷら店『天扶良からくさ』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

熟練の技でカラリと揚げた天ぷらランチで英気を養う

天ぷらひと筋およそ50年。「技はないんです。慣れですよ、慣れ」と店主の清水さんはサラリと笑うが、食べりゃ伝わるその腕の良さ。油は香り高い極上の玉絞め搾りごま油をブレンドしたもので、ランチでも揚げ立てを1品ずつ供してくれる。

くさ天（昼）　1870円

魚は豊洲から、野菜は妻の扶美子さんが上野や浅草まで回って質のいいものを買い出しに。あ・うんの呼吸で切り盛りする夫妻の店に通う常連客は数多い。何と1～2時間かけて来る人もいるとか。春は山菜、夏はハモなど単品を好きに選んで季節の味を楽しむのもまた一興だ。

［住所］東京都台東区下谷2-9-7
［電話］03-3872-3788
［営業時間］11時～14時、17時半～21時半
［休日］月
［交通］地下鉄日比谷線入谷駅4番出口から徒歩1分

撮影／小島昇、取材／肥田木奈々

※2022年7月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

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