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「おとなの週末Web」では、食に関するさまざまな話題をお届けしています。「『食』の三択コラム」では、食に関する様々な疑問に視線を向け、読者の知的好奇心に応えます。今回のテーマは「地中海食」です。
文：三井能力開発研究所・圓岡太治
生活習慣病を予防
2010年、ユネスコ（国連教育科学文化機関）は、地中海食を無形文化遺産として登録しました。さまざまな研究から、地中海食を食べている人は、心血管疾患、ガン、パーキンソン病、アルツハイマー病等のリスクが低く、死亡率も低いことが明らかにされています。地中海食は生活習慣病を予防する効果もあり、健康的な食事として認識されています。
この地中海食の特徴として、次のうちもっとも適切なものはどれでしょうか。
（1）油脂（食用油）の消費量が少ない
（2）炭水化物の消費量が少ない
（3）肉類の消費量が少ない
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