実は名産地！鳥取・米子で和牛満喫の旅　ステーキ、ラーメンなど旨さに痺れる

2023年3月20日 / 旅

地元の人気店で味わうラーメンとステーキ

ご当地ラーメンは多々あるが、牛骨ダシは珍しい。米子市にある『満洲味』は牛骨ラーメン発祥の店。牛骨に鶏ガラを加えて仕上げたまろやかなスープがクセになる。「途中でおろしにんにくを入れるのが私の好み。少しのびて、スープを吸った麺もおいしいのよ」と笑うのは、母からの教えを忠実に守る2代目の門脇美紀子さんだ。

鳥取和牛をストレートに味わうなら断然ステーキ！　『鉄板ふくもと』は県外からのお客も多い人気店だ。鳥取和牛の中でも、店主の福本さんが好んで使うのは黒牛だという。この牛は大山の豊かな自然の中で30か月以上かけて肥育されるため、肉にしっかり味がのっているのだ。

絶妙な火入れのステーキは噛めばジュワッと旨みがあふれ出す。昼も予約できるので、夜は皆生温泉で蟹三昧、絶品の朝食を食べて、ランチは鳥取和牛という“米子ご馳走フルコース”も夢ではない。その合間に古い街並みを散策したり、酒蔵やパフェ巡りも楽しい。米子のグルメ旅は最高においしいゾ。

『満洲味』〜奥深い旨みがスープに広がる牛骨ラーメン〜

ラーメン（750円）。具はシンプルにねぎ、メンマ、チャーシュー。牛骨のスープは旨みが深く、クドくないので最後まで飲み干したくなる

先代が満州で食べたスープからヒントを得たという牛骨ラーメン。スープは牛骨から出る髄のエキスと鶏ガラを合わせている。中太のモチモチ麺がスープによく絡み、絶品。

塩味や辛口ラーメンなどメニューのバリエーションも多く、唐揚げとセットの定食1100円も人気だ。

■『満洲味』
[住所]鳥取県米子市西福原9-21-15
[電話番号]0859-22-9405
[営業時間]11時～18時
[休み]月曜
[席数]カウンターあり、全28席
[予約]不可
[カード]不可
[交通]日本交通バス・米原別れ下車、徒歩9分

『鉄板ふくもと』〜深い旨みと軽やかな脂柔らかい肉質が鳥取和牛の醍醐味だ〜

和牛ステーキコースヒレ+赤身各100g（12100円）。大山黒牛のヒレ肉。鉄板で表面を焼いてからオーブンに入れ、取り出して休ませて、を数度繰り返して仕上げる

店主の福本さんは「赤身の味が濃く、肉が柔らかい。焼いたときの香りもいい」と鳥取和牛の魅力を語る。

扱うのは和牛の中でも30ヶ月前後育てた雌のみ。特に大山町（だいせんちょう）で育てる鳥取和牛・大山黒牛にこだわっている。ステーキには奥出雲の古式醬油や黒胡椒の塩漬け、岩塩などが添えられるが、そのままでも十分においしい。

■『鉄板ふくもと』
[住所]鳥取県米子市米原1454-9
[電話番号]0859-30-4964
[営業時間]18時～21時LO、金・土11時半～13時半LO、18時～21時LO
[休み]土・日・祝
[席数]カウンターあり、全20席
[予約]可
[カード]可
[交通]JR境線後藤駅から徒歩1分

『稲田本店』〜米子の豊かな自然が育む食中酒〜...