とんこつラーメンの聖地で、なぜ「塩ラーメン」？唐津「らぁ麺むらまさ」はラーメンの鬼がこだわった玄界灘の味

2023年6月27日 / ラーメン・つけ麺

玄界灘に面した風光明媚な城下町・唐津

唐津は佐賀県の北西に位置し、玄界灘に面する旧唐津藩の城下町をルーツとする市で、古くから唐（韓・唐）などの大陸との窓口（津・港）で、多くの生命を育む豊かな海、玄界灘を臨み、深く清らかな自然の山々に守られた地です。優雅かつ雄厳な自然の神韻と、万葉の風・桃山文化の薫りを感じる、歴史浪漫に満ちたところです。

唐津には三大名物が多く、三大松原の「虹の松原」や、佐賀県三大焼物の「唐津焼」、日本三大くんちの「唐津くんち」等、観光や名産物にもおいても有名です。また「呼子のイカ」は全国的にも有名な名産として知られています。

新ご当地ラーメン創生計画の第3弾

｢らぁ麺むらまさ｣は、新横浜ラーメン博物館の15周年企画「新ご当地ラーメン創生計画」の第3弾として誕生しました。

プロデューサーは、全国の食材・食文化に精通している「支那そばや」店主の佐野実氏に依頼。

プロデューサーにより地域を選定し、新横浜ラーメン博物館と協議の元、対象地を佐賀県「唐津市」に。

その選定理由は、（1）海産物等の食材が豊富である事（2）ラーメンのスタイルは確立されていないが先行する麺文化「うどん」は古くから食べられている事（3）すでにラーメン文化が根付いている「函館」と似た文化が存在する事。以上の選定理由から唐津にもラーメン文化が根付く背景としては充分であると判断したためです。

出店事業主は唐津市で造園業を営むグリーンアーツ株式会社（代表・村山昌治）が選ばれました。

この「新ご当地ラーメン創生計画」は新横浜ラーメン博物館に出店後（2009年9月17日～2010年4月4日）､必ず現地に戻り開業することが条件で、2010年4月22日に帰郷オープンし、現在も唐津で営業を続けております。

「らぁ麺むらまさ本店」
住所：佐賀県唐津市菜畑3609-2
電話：0955-74-3213
営業：11時～15時（定休日は木曜日）