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新横浜ラーメン博物館(横浜市)は、30周年を迎える2024年へ向けた取り組みとして、過去に出店した約40店舗が2年間かけて3週間のリレー形式で出店するプロジェクト「あの銘店をもう一度」を2022年7月1日から始めています。このプロジェクトにあわせ、店舗を紹介する記事の連載も同時に進行中。新横浜ラーメン博物館の協力を得て、「おとなの週末Web」でも掲載します。
6月6日から始まる第17弾は、イタリアを代表するラーメン店主が来日して切り盛りするイタリア・ミラノ ｢カーザ ルカ-CASA LUCA-｣です。
ラー博史上初の外国人店主、今回特別に来日
第17弾は､逆輸入ラーメン第3弾であり､ラー博史上初となる外国人店主のお店「カーザ ルカ-CASA LUCA-」です！
【あの銘店をもう一度・第17弾・「カーザ ルカ-CASA LUCA-」】
出店期間：2023年6月6日（火）～2023年6月26日（月）
出店場所：横浜市港北区新横浜2-14-21
新横浜ラーメン博物館地下1階
※第15弾「志那そばや」の場所
営業時間：新横浜ラーメン博物館の営業に準じる。
・過去のラー博出店期間
2015年5月29日～2017年1月9日
岩岡洋志・新横浜ラーメン博物館館長のコメント「パスタ王国のイタリアで、異国の麺類ラーメンが支持されていることに驚いた」
逆輸入ラーメンの第3弾として出店していただいたCASA LUCAさんですが、ラー博史上初の外国人店主となりました。言語の問題がある中、出店までこぎ着けたのは嬉しかったです。
イタリアはご存じのようにパスタ王国です。そんな中、異国の麺類であるラーメンが、地元に支持されるというのは驚きでした。なおかつ当時ミラノにはスターバックスすらない（2018年にミラノに初出店）ほど自国の味を大事にする国でしたのでさらに驚きました。
ルカさんが初めてラーメンを食べたのがニューヨークで、そこから日本に来てラーメンを食べ歩き、自国に戻り開業しております。これもまたラーメンがグローバルになったのだと感じた瞬間でした。
ルカさんは一言で言うと真面目です。研究熱心ですし、探求心も豊富です。あれから8年が経ちますが、さらに知識と技術が加わったと思います。今回3週間のために来日してくれるのは本当に嬉しいですし、アップグレードした「ミラノとんこつ」を食べるのが今から楽しみです。
当時海外ではラーメンを作る環境が整っておらず､その環境の中で知恵と工夫により誕生した味と志を紹介したいと思ったのが、この逆輸入ラーメンのコンセプトです。どんな味なのかは皆様の舌でお確かめください。
