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単品でも、アテでも。オールマイティなチャーハン
濱家さんはさらに「チャーシューの旨み、玉ねぎの甘みがあって、やさしいのにちゃんと旨いです」と絶賛。「さすがです！」と言われ、ホッと胸を撫で下ろした林さんなのでした。
そこからふたりは、チャーハンのパラパラ論に話が及び、お店と家で火力が圧倒的に違うことから、家でチャーハンを作る場合はどう作るのか。と、濱家さんは再度お店の方に質問します。
玉子は別に焼いて、最後に混ぜる。冷やご飯なら生卵と混ぜてから焼く等の話を聞き、濱家さんはあることに気づきます。おもむろにレンゲにチャーハンの卵をのせ、まさにこれのことですよね！ と大興奮。
その姿を見て、また林さんが目をパチクリ。のっとりの危機を感じますが、濱家さんは「その覚悟はない」と笑いながら否定していました。
「単体で食べても、他の料理と食べても、お酒のアテでも何でもいけるオールマイティなチャーハン」と林さんが言う『轍』のチャーハン。
「ラーメン屋さんや街中華とは少し違う、何というか少し高級感があるというか。でもお値段はごくごく普通。いや、むしろ安い部類かな」と、大阪らしいリーズナブルな『轍』は、料理のメニュー数も多く、コースもあり。使い勝手抜群です。ぜひ足を運んでみてください。
■『中華酒場 黒門-轍-（わだち）』
[住所]大阪府大阪市中央区日本橋1丁目18-4南地ビルB1F
[電話番号]06-6634-9051
[営業時間]11時半〜15時、17時半～23時半
[休み]月（祝の場合、翌平日休）
[交通]地下鉄千日前線日本橋駅5番出口から徒歩1分、地下鉄御堂筋線ほかなんば駅から徒歩5分
林 健（はやし・たけし）／1978年5月17日、大阪府生まれ。お笑いコンビ・ギャロップのボケ担当。「THE SECOND～漫才トーナメント～」初代王者。テレビや舞台で活躍中。はじめての全国漫才ツアー「ギャロップ初漫才ツアー漫才やろな！漫才やりましょ！in大阪」を、11月24日に大阪・なんばグランド花月で開催。チャーハン専門チャンネル「チャーハン林」を更新中。https://youtube.com/@user-by9ey8mk4i
