ワインで楽しむ老舗の味　『なだ万』の特別コースで伝統と革新が重なり合うペアリングに魅了される

2023年12月19日 / ニュース

『なだ万』。その名を「初めて聞きました」なんて人は、まずいないであろう。

天保元（1830）年、大阪にて創業。1919年のパリ講和会議では、西園寺公望全権大使の随行料理人として三代目・楠本萬助が選ばれる。1986年には東京サミットの公式晩餐会が『なだ万本店山茶花荘』で開催される。愛知万博（2005年）では、万博協会からの要請により日本料理の代表として出店する等々、政界財界の要人にも愛される日本料理の名店。

2023年12月15日現在、国内に25店舗。さらに海外にも5軒ものレストランを展開することから、世界一有名な老舗日本料亭といっても過言でもない、それが『なだ万』である。

それだけ名前は知っていたけど、ふと気付いた。実際にお店に赴いて食事したことってなかったよ、と。

いや、『なだ万』が全国の百貨店のいわゆるデパ地下などに展開している食品店『なだ万厨房』の惣菜やお弁当を食べたことはあるんです。そこまではあるが、肝心のその先がない！　ワタクシ含め、そういう方、結構多くありませんか？

となると、完全に純粋な好奇心として『なだ万』で食べるって料理って実際どんな感じなのか知りたくありません？　と思ってたら、なんと『なだ万』で食事をする幸運にめぐまれた。それも「なだ万総料理長監修特別コース　美食爛漫」（2023年12月28日まで提供）という献立。

これをいただければ、今まで知らなかった『なだ万』の姿がわかる。すなわち、みなさまに「『なだ万』とはなんぞや？」という実体験をお伝えできる絶好の機会!!　と、今！　この記事を書いている次第である。以上前書き。

料理もペアリングもイメージよりは高くない！

伺ったのは、東京・赤坂『ホテルニューオータニ』のガーデンタワー内の『なだ万紀尾井』。

申し訳ございません、個室で食事させていただきました。もちろん個室以外にも広いダイニングルームもございます。

個室『松の間』。撮影時は夜だったので見えないが、昼には雪見障子のような窓から、江戸時代は井伊家の江戸中屋敷だった1万坪にも及ぶ、ホテルニューオータニが誇る日本庭園が一望。ちなみに松の間の個室料は税サ込みで8855円

さぁ「なだ万総料理長監修特別コース美食爛漫」である。みなさま、まず気になるでしょう御値段ですが、1万3200円。そして、お造りと煮物がグレードアップしたコースが1万7600円（両コースともに、別途サービス料がかかります。サービス料は店舗によって異なります。また、どちらかひとつのコースのみを提供する店舗もあり、『紀尾井なだ万』ではグレードアップしたコースのみの提供で、サービス料を含めた価格は2万240円）。

さて、このお値段。決してお安い価格ではないですが、正直そんなに馬鹿高くないのね、というのが正直な感想じゃありませんか。『なだ万』の『特別コース』なんて聞いたら4～5万するのかと勝手に思い込んでおりました。まずこれが、『なだ万』の第一のうれしい真実第1弾。

さらにこのコースには、料理にマッチするようなワインや日本酒を『なだ万』シニアソムリエがセレクトした『和のペアリング』というグラス5杯の飲料コースを追加することもできる。

その内容は料理とともにジックリ説明しますが、これが料理以上にリーズナブル！　お酒好きな人ならば絶対に「お得ッ！」って思うその価格は、4180円と6380円の2タイプ。また2640円のノンアルコール4杯のコースもございます。で、ワタクシがいただいたのは6380円のコースです、すみません（別途、店舗によって異なるサービス料がかかり『紀尾井なだ万』でのサービス料を含めた価格は4807円と7337円。ノンアルコールのコースは3036円となります）。

さぁ～本当にお待たせいたしました。ここから料理、そしてペアリングのお酒についての御紹介。

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