【きっかけは痛風】食前酢＋名物サバで健康と旨さの「一挙両得」!!　創業166年の仲卸が手がける『いまがわ食堂西新宿店』

2024年2月15日 / 魚介・海鮮料理

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新宿西口の海鮮料理専門店『いまがわ食堂西新宿店』です。

新鮮なサバを味変でさらに楽しく

創業166年、三崎で仲卸業を営む今川商店の食堂が、2023年7月に東京23区内初上陸。社長が痛風になったことで目をつけたサバが名物だ。

健康を重視し、まずは血糖値上昇が緩やかになるという食前酢をぐびっといただく。市場で買い付けたあとに急速冷凍で凍眠させるというサバは特有の青臭さがなく、上品できれいな味わい。途中ですり立てのごまをかけたり、オリジナルの甘醤油を少し追加したり、味変も楽しい。

さらに半分以上食べ進んだら、ダシをたっぷり注いでダシ茶漬けに。最後にサラサラと流し込めるのがいい。少し火が入ったサバも旨い！

［住所］東京都新宿区西新宿7-9-15 ダイカンプラザビズネス清田ビル2階
［電話］03-6304-0710
［営業時間］11時～23時（22時LO）
［休日］不定休
［交通］地下鉄丸ノ内線ほか新宿西口駅D5出口から徒歩2分

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撮影／鵜澤昭彦、取材／井島加恵
※2023年9月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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