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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・築地の寿司店『秀徳本店 恵』です。
二色のお揚げにごろっ入った贅沢具材
白と黒。2色のいなり寿司の中には、それぞれ車エビと子持ち昆布、煮穴子と実山椒がイン。なんて贅沢なんだろう！
なんでもコロナ禍でいつも通りの営業ができなくなった折に持ち帰りメニューとして「原価は考えずに特別ないなり寿司を」と社長命令で作られたのだそう。
助六いなり 一人前半 2200円
白いなりは子持ち昆布がぷちっ、蓮根がシャキッ。黒いなりは煮穴子がしっとり、枝豆がほくっ。バラエティに富んだ食感と味わいが楽しい。いやはや、太っ腹な社長の計らいに感謝だ。
【寿司職人・山根章夫さんコメント】
「中の具材も全て店内で丁寧に仕込んでいます」
東京・築地『秀徳本店 恵』
［住所］東京都中央区築地6-26-7
［電話］03-6278-8544
［営業時間］11時〜15時（14時半LO）、17時〜22時半（21時半LO）
［休日］なし
［交通］地下鉄日比谷線築地駅1番出口から徒歩6分
▶おとなの週末2024年7月号は「下町ぶらグルメ」
撮影／竹崎恵美子、取材／藤沢緑彩
※2024年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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