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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・六本木の寿司店『おつな寿司』です。
裏返しのお揚げが舌に伝える煮汁の味
明治8年。六本木におつなさんという女性が茶店を開いた。そこで名物となったのが柚子風味のシャリを裏返しのお揚げで包んだいなり寿司だった。後に江戸前握りも出すようになり現在に至るが、今でも『おつな寿司』の名物といえばいなり寿司だ。
のり巻いなり 1130円
大きめに刻まれた柚子皮はほろ苦く喉の奥でふわっと香る。裏返したお揚げはざらっと舌に触れて染み込んだ煮汁の味を伝えてくれる。甘みとコク、後味の爽やかさが絶妙だから食べ疲れナシ。握りの〆にいただきたい。
【6代目・近藤克哉さんコメント】
「熱いお茶と一緒にいなり寿司を楽しんでください」
東京・六本木『おつな寿司』
［住所］東京都港区六本木7-14-4
［電話］03-3401-9953
［営業時間］11時半〜14時、17時〜22時
［休日］不定休
［交通］地下鉄日比谷線ほか六本木駅7番出口から徒歩1分
▶おとなの週末2024年8月号は「下町ぶらグルメ」
撮影／西崎進也、取材／藤沢緑彩
※2024年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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