長崎・松浦漁港の“出合い”で開店『トーキョーアジフライ』　こだわり抜いた究極「アジフライ」　 | グルメ情報誌「おとなの週末Web」

長崎・松浦漁港の“出合い”で開店『トーキョーアジフライ』　こだわり抜いた究極「アジフライ」　

2024年7月20日 / レストラン（その他）

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・市ヶ谷のアジフライ専門店『トーキョーアジフライ』です。

一点突破の専門店　こだわり尽くす究極のアジフライ

店名からお察しの通り、こちらはアジフライの専門店。店主・宮木さんが長崎・松浦漁港で出合ったそれに心をつかまれたことがオープンに至ったきっかけだ。むろん使うアジは天候不良時以外、その漁港で水揚げされた肉厚＆良型のもの。

三枚におろしてから小骨を丹念に抜き、さらに薄く塩を振ってひと晩寝かせ旨みを凝縮。目の細かいパン粉から生まれる小気味良い歯触りの衣とふわっと軽やかな身は、これぞまさしく理想系。

手仕込みアジフライ弁当 1500円

テイクアウト用の弁当では揚げ時間をほんの少しだけ長くして、衣のサクサク感を長く保つ工夫も。ちなみに仕込み数に限りがあるため前日までの予約がベターだ。

【店主・宮木聡司さんコメント】
「店内の揚げ立てもぜひ食べに来てくださいね」

【イートインならこれをぜひ！】手仕込みアジフライ定食 1800円

『トーキョーアジフライ』手仕込みアジフライ定食 1800円　香ばしく揚げた中骨に8種類の薬味の他、卵黄の醤油漬けも。ちなみに釜炊きご飯はおかわり無料

東京・市ヶ谷『トーキョーアジフライ』

［住所］東京都千代田区九段南3-8-10　ACN九段南ビル地下1階
［電話］03-6272-4666
［営業時間］11時～15時（14時半LO）、17時半～20時半（20時LO）
［休日］日
［交通］地下鉄南北線ほか市ヶ谷駅A3出口から徒歩5分
［テイクアウト情報］電話予約可、当日注文可（数量限定）、デリバリーなし

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