MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
ニュース
中華料理
洋食・西洋料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
うどんの名店「長谷川」から暖簾分けした今大注目の新宿のうどん屋

うどんの名店「長谷川」から暖簾分けした今大注目の新宿のうどん屋

蔵出し和酒と江戸前天ぷら 甲州街道 賽(旧店名:武蔵野 はせがわ)|うどん好きならば、この店名にピンと来るだろう。大泉学園にある武蔵野うどんの名店『長谷川』から暖簾分けし、2016年にオープンした。

perm_media 《画像ギャラリー》うどんの名店「長谷川」から暖簾分けした今大注目の新宿のうどん屋の画像をチェック! navigate_next

蔵出し和酒と江戸前天ぷら 甲州街道 賽(最寄駅:新宿駅)

名店の味を受け継ぐ大注目のニューカマー

香川から取り寄せるふすま(小麦の外皮)を加え、練ってからひと晩寝かせた麺は、パンチ力抜群の香りと旨みを持つ。武蔵野うどんにありがちなゴツゴツとした剛麺ではなく、そののど越しはなめらかそのものだ。さらに“うどん前”も大充実。その日の朝水揚げされたばかりの魚の刺身や、趣向を凝らしたつまみが勢揃い。まずはクラフトビールの生でカンパイしたら、料理に合わせて厳選した地酒に切りかえ、じっくり酒盃を傾けたい。

本日の鮮魚盛り合わせ
1400円

プリッとした身は新鮮さの証。この日はブリ、イトヨリダイ、カサゴなど

かまぼことマスカルポーネの炙り
500円

添えられたワサビがまったりとしたコクを引きしめる

サバの生ハム
680円

牛すじぶっかけうどん白
750円

デミグラスソースで煮込んだ濃厚な牛スジにひけをとらない麺の存在感だ

肉盛りうどん
800円

ツユに入ったスペイン産豚バラ肉のコクが麺の風味を引き立てる

お店からの一言

店長 筒井智紀さん

「クラフトビールは生で常時2種類あります!」

蔵出し和酒と江戸前天ぷら 甲州街道 賽の店舗情報

[住所]東京都渋谷区代々木2-13-6 YU-WAビル地下1階 [TEL]03-6276-2451 [営業時間]11時半~14時半(14時LO)、17時半~23時(フード22時、ドリンク22時半LO)、土12時~22時 ※ランチタイム有 [休日]日・祝 [席]計31席/全席禁煙/平日の昼以外は予約可/3000円以上でカード可/サなし、お通し代300円別 [交通アクセス]JR山手線ほか新宿駅南口から徒歩6分

電話番号 03-6276-2451
2018年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
あったか〜いツユで食べるのもいいけど、夏はやっぱりちょっと濃い目のツユがかかったぶっかけやキーンと冷たい冷やかけうどんでツルツル、ワシワシ食べるのもまた美味。そんなうどんを調査。結果、今食べるべき一杯が見つかりました!
店に足を踏み入れると鰹ダシの豊潤な香りに包まれる。加えて名古屋人絶賛の味噌煮込みうどんがいただけると聞けば、自然と期待値も上がるはず。
ガッツリ食べたいときも、年末年始でお疲
れ気味のときも、どんと来いなのがこちら。「大阪讃岐うどん」の旗手が提供するのは、茹で置きは一切しない、釜抜きでむっちりとした食感が魅力のうどん。
赤羽屈指の行列店で、言わずと知れた讃岐うどんの名店だ。一番人気は、ジューシーな鶏もも肉の天ぷらが3つと大根おろしがのる「かしわおろしぶっかけ」。
端正で見目麗しく透き通るほどの美しさ。これぞシンプルの極みの関西ダシ文化の賜物!
最新記事
ライター・菜々山いく子が、くすんだ日常生活に彩りと潤いを与えるYouTubeの魅力を紹介する本記事。今回紹介するのは「ホルモンしま田」。前回に引き続き、飲食店系Youtuber。肉のプロならではのレシピや実験・検証動画がすこぶる面白いという。チャンネル登録者数も急上昇です!
この連載では、20年ほど前、世界一周の旅の途中で体験した「へんな夜」について綴っています。ドレーク海峡編に続き、第2夜はルーマニアの民家で見た驚きのベッドルームについて前編・後編に分けてお届けします。
釧路の長昆布、原木シイタケ、枕崎産の本枯節を厚削りにし、約10時間かけて旨みを抽出したダシが味の肝。三輪素麺や小豆島のオリーブ素麺など各地のそうめんやオリジナリティ全開のフォーがいただけて、ダシ好き、麺好きの私は舌と心を鷲掴みにされてしまった。
あいがけのひと品から抜け出し、それだけですこぶる美味しいと、今、キーマカレーが人気上昇中だ。そこでキーマを味わうならここ!的な三ツ星店を集めてみました。個性あふれる味わいに悶絶必至です。
看板商品の「デミグラスソース」と、トマトの甘みと酸味のバランスが絶妙な「トマトソース」の2種のミートソースをメインに、四季ごとの季節限定メニューを展開する。味のベースとなる自家製フォンは、焼き上げた牛骨と野菜から旨みを抽出して凝縮。

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt
get_app
ダウンロードする
キャンセル