あふれるマグロ、とろける卵黄醤油が旨すぎる！　「マグロの贅沢巻き」がインパクト大

2025年3月28日 / 居酒屋

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・千駄木の居酒屋店『ダモンデ』です。

ひと口食べたときの贅沢感！

打ちっぱなしのシックな内観、カフェ的なカウンターや椅子。出てくる料理のベースにはしっかり和食の腕がある。さらに、見た目にも、随所に工夫されたソースなどでも楽しませてくれる。そんな遊び心が『ダモンデ』の魅力だ。

そうした中でもインパクト大なのが「マグロの贅沢巻き」。太巻から溢れんばかりなのは、小ネギにたっぷりの中落ちとバチまぐろの中トロ。ここに卵黄とダシ、醤油、葛粉が合わさった卵黄醤油が。赤と黄が織りなす色合いの鮮やかさもさることながら、ひと口食したときのその名通りの贅沢感。

マグロの贅沢巻き　卵黄醤油がけ　2640円

卵黄醤油のコクとも一体化したマグロが海苔の香りとともに口にとろけ、口の中に旨々が溢れていく。日本酒は冷酒から燗酒まで、ナチュラルワインも揃っているから、他のメニューともども心ゆくまで味わってほしい。

店主の佐藤猛さん「料理とお酒、自由なペアリングをお楽しみください」

［住所］東京都文京区千駄木2-11-17　モンテベルデ千駄木101
［電話］03-6876-0332
［営業時間］18時〜23時（22時LO）
［休日］不定休
［交通］地下鉄千代田線千駄木駅1番出口から徒歩4分

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撮影／小島昇、取材／池田一郎
※2024年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「ファミレスが理想の居酒屋」でも実食レポートしています。

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