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『うめが丘ふかや』の牛タンと八丁味噌でしょ！
岡「ペアリングもそうだけど、掛け合わせの妙に唸った料理もたくさんあったな、今年。『うめが丘ふかや』の牛タンと八丁味噌でしょ、『蕎麦 ひるあんどん』では、刻んだふきのとうと、ふきのとうの香りの香味油添えというアイデアに脱帽！」
『ふかや』の牛タン
飯「柔軟な発想と、それを成立させる腕前よね」
岡「ホントそう。『関西煮 理』のおでんなんか、ダシをクジラでとっていたりして。ジーンとしびれた。改めて、おいしいって幸せだし感謝だわ」
文／飯田かおる
※2025年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「冬はおでんであたたまろう！抜群にウマい専門店6選」では、覆面調査隊が続々増えるおでん専門店の中でも群を抜いて「旨い！」なお店を実食レポートしています。
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