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「全日本さば連合会」広報担当サバジェンヌこと池田陽子さんによる「サバジェンヌが行く〜至福の鯖百選〜」第91回目となる今回は、東京駅へ。実はサバグルメの宝庫なんです。駅弁におにぎり、つまみなど、改札内で買えるものに特化して集めてきました！
わさびがツーン おとなの焼き鯖棒寿司
じつは「鉄」のジェンヌです。「乗り鉄 飲み鉄」です。東京駅から実家・宮崎県宮崎駅まで青春18きっぷ利用各駅停車で帰るのは当たり前、電車でとことん飲みたい！ という理由で寝台特急「サンライズ出雲」で10時間飲み倒した等々。えっへん。そして、もちろんのこと旅のお供は「サバグルメ」。ええ、「さば鉄」ですとも！
そんなさば鉄ジェンヌにとって、ありがたすぎるのが「東京駅」。じつは、東京駅は、驚くほどの「サバグルメパラダイス」！ 鯖寿司、サバ駅弁、サバサンド、サバおにぎり、サバつまみ……。サバファンの鉄旅を100倍楽しくする多彩なサバグルメが夜空の星のように煌めいているったらありゃしない！！
というわけで、サバ目線で東京駅を、いざ回遊！！
はーい、みなさん。東京駅で「駅弁買わなきゃ！」と意気込んだときにかならず、入るであろう『駅弁屋 祭 グランスタ東京店』。中央通路エリアで観光客がごった返す、東京駅有数の駅弁スポットにも、もちろんのことサバがいますよ！
入口からズンズンといちばん奥まで進んでください。魚系のお弁当が陳列された棚には数銘柄の鯖寿司が鎮座！
ジェンヌのおすすめは福井県福井市『番匠本店』の「おとなの焼き鯖寿し」（1430円）。番匠本店の創業は明治35（1902）年。福井駅構内で駅弁を長きにわたり販売してきた老舗が手がける焼き鯖寿司は、福井の人気駅弁でもあります。
どのへんが「おとな」かというと「わさび」。福井県産コシヒカリを、自社敷地内の地下100メートルからくみ上げた清らかな九頭竜川の伏流水で炊き上げて仕上げたシャリは、葉わさびと茎わさび入りという「わさびダブル使い」。
香ばしく焼き上げたサバの旨みを、つーんと辛いわさびが引き立て、ジューシーな脂をキリリと引き締める。うーむ、こどもにはわからんだろう。そして焼きサバの味の輪郭を引き立てるわさびマジックは、日本酒も進ませるというマジックも（涙）。
おと週読者に超おすすめの「おと鯖グルメ」、ぜひお試しを！
■『駅弁屋「祭」グランスタ東京店』
[住所]東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京内 改札内１階中央通路エリア
[電話番号]03-3213-4353
[営業時間]5時半～22時
[休み]無休
