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艶やかな餡が絡む王道中華の洗練されたひと皿『中華料理 岳陽（がくよう）』＠入谷
通り過ぎてしまいそうな狭い間口から中へ入ると、ほぼカウンター席の店内には鍋を振るう音がガッコンガッコン響く。ひっきりなしに鳴る電話は出前の注文だ。パワフルな活気に圧倒されつつも、厨房から繰り出される料理にハッとした。中華の王道まっすぐの洗練された味わいなのだ。
肉ダンゴ 1350円
「肉ダンゴ」もそのひとつで熱々をハフッとやれば、ふんわり優しい口当たりから、なめらかに挽いた豚肉のコクが膨らんでくる。艶めく甘酢は酸味の角なくおだやかだ。しかもひと皿に10個〜11個も付くという大ボリューム！
「前は専門学校が近くにあって学生さんも多かったからね」と今も店に立つ初代。庶民的な風情と繊細な味、予想外のコントラストに一度で心を掴まれた。
2代目 深澤和孝さん「どれも盛りだくさんなので、残ったら持ち帰りもOK」
［住所］東京都台東区下谷1-13-10
［電話］03-3841-8682
［営業時間］11時〜21時（20時40分LO）※土は〜20時（19時40分LO）
［休日］日・祝
［交通］地下鉄日比谷線入谷駅2番出口から徒歩3分
撮影／石井明和（龍朋）、浅沼ノア（栄光軒）、小島昇（秀永、岳陽）、取材／菜々山いく子（龍朋、栄光軒、秀永、岳陽）
※2024年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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…つづく「町中華の隠れた名物はカレーだ！【厳選】東京の2軒」では、町中華で見つけたカレーを覆面調査隊が実食レポートします。
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