【難読漢字】食べ物当て　本場は白身しか使わない!?

2025年4月7日 / クイズ

日常にはさまざまな漢字が溢れています。それは生活にうるおいや豊かさをもたらす「食」の分野でも顕著。食べ物にまつわる漢字を知れば、それはそのまま普段の生活がより彩り豊かで楽しいものになるはず。

本コーナーでは「あれ、これどう読むんだっけ？」と思ってしまうような、忘れがちな難読漢字をお届けします。漢字を覚えて食生活を豊かにしよう!! 正解が分かった方は、ぜひこの食べ物との思い出を一緒に呟いてください!!!!

文、画像／おと週Web編集部

難易度：★★★☆☆

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：フーヨーハイ

芙蓉蟹は、中国の広東省の郷土料理で、カニの身と卵をふんわりと炒めた卵料理です。

フーヨーハイは広東語読みで、北京語ではフーロンシェーと読みます。

芙蓉とはハイビスカスに似た白い花で、芙蓉のような白く、ふわふわした見た目をもつカニを使った料理ということで芙蓉蟹と名づけられたといわれています。

そのため、本来は芙蓉蟹は卵白のみを用いて作られる料理です。

日本では「カニ玉」として知られていますが、こちらは全卵を使って作られます。

芙蓉蟹とカニ玉の違いはほかにもあります。

カニ玉は甘酢あんをかけることが多いのですが、芙蓉蟹は塩やしょう油で味をつけて炒め、あんなしで供されることが多いようです。

地域によって異なりますが、あんをかけるとしても鶏ガラスープなどで作った、甘みのないあんをかけることが一般的です。

この記事のライター