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雨後の筍のように新店が現われる都内のラーメン店。その中でもキラリと光る醤油ラーメンの“名店候補”を見つけました。近年主流となった「自家製麺」が超絶進化し、太さ極まるオリジナル麺が！ラーメンの新たな扉が開くこと必至です。
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【2024年5月22日OPEN！】極太麺と圧巻の具、見ても食べてもインパクト抜群！『手打ち陰日向』＠分倍河原
なみなみと注がれたスープにゴロゴロのチャーシュー、ワンタン、そして麺。迫りくるビジュアルに引き寄せられるように、麺を持ち上げる。真打ち、幅広い極太平打麺のお出ましだ。太い！それをゾゾゾと啜ればトゥルリと滑り込み、口の中を支配。噛めばもちっとしつつ弾力もしっかり感じられる。麺量は200g。
ワンタンチャーシュウメン1450円
こちらの一杯は、醤油ダレでじっくり煮込んだ角切りのチャーシューが8個、麺と同じ生地で作る皮のワンタンが4粒のり、ボリューム満点だ。それでいてスープは生姜がガツンと効いていて、見た目以上に重くない。鶏と2種の煮干しに少しアサリを加えたベースに、上質な醤油を使ったカエシも一翼を担っているだろう。意外と上品なのだ。
店主：岸本大輔さん「羅臼昆布を漬けた昆布酢での味変もお試しください！」
［住所］東京都府中市美好町3-9-10ロゴス府中1階
［電話］なし
［営業時間］11時〜15時
［休日］水
［交通］JR南武線分倍河原駅から徒歩7分
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【2023年7月31日OPEN！】深く重層的なダシの旨みに酔...
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