【北千住】足立市場直送の新鮮魚介や絶品馬刺しは見逃せない！日本酒＆焼酎が充実の名店で一献いかが【PR】

2025年3月28日 / PR

ヒゲタしょうゆ　こだわりの味（12）北千住　うまいもんや　わさび

上品でまろやかな旨みと深いコク。ヒゲタしょうゆ「本膳」は、素材の持ち味をぐっと引き出す万能の調味料だ。名料理人も絶賛するその魅力に迫る。

新鮮魚介＆馬肉に、ラインナップ豊富な日本酒と焼酎！呑んべえにはたまらない！

品書きに並ぶのは焼鳥に煮込み料理、はたまたホヤの塩辛なんかの酒のアテと、呑んべえのハートをずばんと射抜くラインナップに頬が緩む。

冷蔵庫にはその時々で入れ替わる日本酒がずらりと約30種、焼酎だって入手困難なボトルも置いている。とくれば、やはり刺身から攻めてみよう。

仕入れ先はすぐ近くの足立市場でピンと立った切り口から鮮度の良さが伝わってくる。添えているのが「本膳」で、「いろんな醤油を試したけれど、これが一番。自宅でも使っているよ」と店主・増子さんも太鼓判。

淡い味わいのサヨリも脂ののった本マグロも懐深く受け止めて、さらに熊本から直送の馬刺と合わせてみればぐっと引き立つ身の甘み。選りすぐりの食材を彩る名脇役としていつも重宝されている。

［住所］東京都足立区千住1-31-3

［電話］03-3881-3376

［営業時間］ 17時〜23時（22時LO）

［休］水

［席］カウンターあり、全40席

［カード］可

［交］地下鉄千代田線ほか北千住駅1番出口から徒歩2分

江戸時代から受け継いだ醸造技術を元に開発され、昭和63年に誕生したロングセラー。

従来の醤油よりも塩分は抑えつつも、強い旨みと芳醇な香りで素材の持ち味を引き立てる。刺身醤油としてはもちろん、明るく澄んだ赤い色合いは野菜の煮物などにも最適だ。寿司店、高級割烹をはじめ、多くの和食店で使用されている。

●お問い合わせ先／ヒゲタ醬油お客様相談室　電話0120-144-164

文/菜々山いく子、写真/貝塚隆、提供/ヒゲタ醤油

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