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名店部門しお受賞『麺処ら塾』＠藤沢
レジェンド佐野実氏の味を継承する塩ラーメン。鶏と魚介の旨みが凝縮された出汁を、福建省の岩塩を使った塩ダレで引き締める。小麦が香る細ストレート麺やワンタンも絶品だ。
塩ワンタンメン1350円
［住所］神奈川県藤沢市鵠沼花沢町2-16
［営業時間］11：30〜13：30
［休日］火
名店部門にぼし受賞『DAIKUMA（ダイクマ）』＠北茅ヶ崎
煮干しの甘みと香りを引き出した出汁に、魚介の旨みが詰まったタレを合わせ、歯切れのよい低加水麺に纏わせる。肩ロースのチャーシューと海苔、カイワレも絶妙だ。
煮干そば950円
［住所］神奈川県茅ヶ崎市矢畑1290
［営業時間］11：30〜14：30L．O（材料なくなり次第終了）
［休日］日・月・祝
撮影／大西陽、栗林成城、近藤誠、西崎進也、文／萩原はるな
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