豚肉×牡蠣×にんにくのスタミナ飯　三重県のソウルフードをアレンジした「トンテキカキ丼」

2025年9月21日 / レシピ

「トンテキカキ丼」レシピ

材料（1人分）

● 豚肩肉・・・ 250g

● キャベツ（千切り）・・・適量

● 牡蠣（ざく切り）・・・ 120g

● パイナップル（粗みじん）・・・ 30g

● にんにく（厚めにスライス）・・・適量

● 玉ねぎ（みじん切り）・・・ 50g

● ウスターソース・・・ 70g

● みりん・・・ 50g

● 醤油・・・ 20g

● ケチャップ・・・小さじ1

● 片栗粉、米油・・・適量

● 塩・・・少々（パイナップルの0．4％）

作り方

1．器に豚肩肉、パイナップル、塩を加えてひと晩寝かせる。

2．1から豚肩肉を取り出し片栗粉を軽くはたく。米油を熱したフライパンで両面を焼く。

3．にんにくを加えて色づいたら、牡蠣を加える。牡蠣の表面がこんがりするまで炒める。

4．Aを加えて弱めの中火にし、5分ほどコトコト煮る。

5．1のパイナップルを加え、ひと煮立ちさせる。

6．豚肩肉を取り出し、1．5cm幅に切る。

7．ご飯の上にキャベツ、さらに6をのせ、5の煮汁を回しかける。

レシピ／さとうこうじ
ポルトガル料理『クリスチアノ』、もんじゃ＆惣菜『もんじゃさとう』など、幅広くおいしいを提供する。

※全国の自治体や商工会、あるいは個人店の皆様へ。我が町の名産品・特産品を丼にしてくれといった要望があれば、ぜひ連絡をください。このページでレシピにして発表させていただきます。

※月刊情報誌『おとなの週末』から転載

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