福島の名物「喜多方ラーメン」からインスパイア！食べ応え抜群のお肉がたっぷり入った「喜多方丼」

2025年8月31日 / レシピ

「喜多方丼」のレシピ

材料（2杯分）

●豚バラ肉・・・400g
●鶏モモ肉・・・400g
●ししとう・・・2本
●なめこ・・・300g
●水・・・800ml
●酒・・・200ml
●醤油・・・150ml
●氷砂糖・・・50g
●みりん・・・50g
●生姜・・・40g
●煮干し・・・40g

作り方

1．水に煮干しを入れ、ひと晩置いてダシを取る。

2．1のダシに残りの具材を全て鍋に入れ、中火にかける。

3．沸騰したら弱火にし、アクが出たら丁寧に取り除く。

4．肉に火が通ったら取り出し、汁を2時間程度煮詰める。

5．4の肉を鍋に戻し、温まったら取り出す。

6．5の肉を適当な大きさに切って丼によそったご飯の上に乗せ、ツユとなめこをまわしかける。

7．最後にししとうをのせ、好みで胡椒を振りかける。

レシピ／さとうこうじ
ポルトガル料理『クリスチアノ』、もんじゃ＆惣菜『もんじゃさとう』など、幅広くおいしいを提供する。

※全国の自治体や商工会、あるいは個人店の皆様へ。我が町の名産品・特産品を丼にしてくれといった要望があれば、ぜひ連絡をください。このページでレシピにして発表させていただきます

※月刊情報誌『おとなの週末』から転載

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