注ぎたて生ビールの店8選　感動すること間違いなしの注ぎ分け

2025年7月7日 / 居酒屋

新橋から始まった伝説の店が御茶ノ水で再出航『KEEL’S BAR（キール’ズ・バー）』＠御茶ノ水

ふわふわ自然な泡は独自に名付けたクリスプサーブという注ぎ方、泡付け機で泡を作る一般的なシャープ注ぎ。どちらもスーパードライだが見た目も味わいも確かに異なる。

後者の重厚な泡と比べて、飲んだ瞬間からサクサク弾けるような前者は昔のビアホールや欧州の伝統的な注ぎ方だそうで、その爽快な味を継承するため原点回帰したのがこの店なのだ。

アサヒスーパードライレギュラー（シャープ）780円、アサヒスーパードライレギュラー（クリスプ）780円

『KEEL’S BAR（キール’ズ・バー）』（左）アサヒスーパードライレギュラー（シャープ）　780円　（右）アサヒスーパードライレギュラー（クリスプ）　780円　新設備と注ぎ手の技で体現したクリスプは、軽い泡と炭酸の刺激が口の中でサクッと弾ける。きめ細かい泡のシャープ注ぎと飲み比べも

3日間低温で安定させた樽からダイレクトに注ぐクリスプは、お腹が膨れずスルスル飲める軽やかさ。う～ん注ぎ方や設備でこうも変わるのか……感動。

料理はビアホールの定番から姉妹店『新橋ドライドック』の名物までいろいろ。続きは店で、目から鱗の美味体験を！

『KEEL’S BAR（キール’ズ・バー）』（左）ビール品質管理責任者　馬場隆雅さん、（右）店長　竹内雅哉さん

ビール品質管理責任者・馬場隆雅さん、店長：竹内雅哉さん「大阪の『梅新ビアホール』から受け継ぐ椅子等を使用」

［店名］『KEEL’S BAR（キール’ズ・バー）』
［住所］東京都千代田区神田駿河台2-1-20お茶の水安田ビル1階
［電話］03-5577-7505
［営業時間］11時半～15時（14時LO）、17時～23時、土：11時半～21時※ランチは平日のみ
［休日］日・祝
［交通］JR中央線ほか御茶ノ水駅お茶の水橋口から徒歩2分

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