東京・谷根千“路地裏”の名店4選！　取材を諦めた新店・名店も

2025年7月25日 / イタリアン

至高の粉モンに、日本産ワインが寄り添う『お好み焼処小奈や』＠千駄木

ひと口、またひと口と箸が止まらぬまま思う。ああ、お好み焼ってこんなに軽やかな食べ物だったのか。とにかく生地がさくりふわりと旨い。初めての経験に驚き聞けば、空気を含ませることが肝要なのだと気さくな店主が教えてくれた。

キャベツは水分を抜くため前日に仕込み、サイズを大小に変えてカット。卵は卵白をメレンゲに、最後に山芋を加えることで絶妙の食感と味わいが生まれるそうだ。備え付けのピリッとスパイシーなどろソースを垂らせば気分はもう大阪。

そのまま「ビール！」と行きたいところだがここではワインに合わせるのがおすすめ。地元の酒屋さんの勧めで始めた日本産のナチュラルワインとの組み合わせは、これがまたソースの香りと軽い生地に相性抜群。香りが華やかに広がるのだ。どちらかといえば広島派の私だが、この店だけは関西派、万歳！

店主：山中直幸さん、女将：智恵子さん「ワインに合う創作もんじゃもおすすめです！」

［店名］『お好み焼処小奈や』
［住所］東京都文京区千駄木3-43-10トウトクビル1階
［電話］03-3822-2292
［営業時間］17時～23時、土・日・祝16時～22時
［休日］月
［交通］地下鉄千代田線千駄木駅2番出口から徒歩5分

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