「ロイヤルホスト」が仕掛ける「うなぎ」の “洋食革命”　初の挑戦、国産うなぎはどんなメニューになったのか

2025年6月20日 / うなぎ

バターライスがアクセントの渾身の一皿「ピラフ仕立て」

うなぎ＆アンガスステーキとたまごのピラフ仕立て（うなぎ半尾） 4268 円　（提供画像）

うなぎとたまごのピラフ仕立て（うなぎ 1 尾）5698円、※半尾は3608円　（提供画像）

数種類あるメニューの中でもうなぎ本来の美味しさを堪能でき、特におすすめなのが “ピラフ仕立て“ だ。うなぎ半尾＆米国産アンガスステーキの両方を楽しめる「うなぎ＆アンガスステーキとたまごのピラフ仕立て』（4268 円）、うなぎのみの「うなぎとたまごのピラフ仕立て」（半尾3608 円、1尾5698 円）の3パターンから選ぶことが出来る。

こちらは「うなぎ＆アンガスステーキとたまごのピラフ仕立て」（4268円）。脂が乗ったふっくらとしたうなぎは食べ応えがあり、別添えの山椒をふりかけることで、今回のキーとなる “洋風仕立てのソース” との香りのコントラストが生まれ、より奥行きのある味わいへと変化する。ピラフも既存のものとは違い、今回の食材やソースに合うバターライス仕立てになっている。

アンガスステーキも、うなぎと同じ “洋風仕立てのソース” で仕上げられており、こちらは山わさびとの相性が抜群。和と洋が調和した満足度の高い一皿だ。

おすすめのペアリングは赤の2品