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1897年創業、主力商品は「丹澤山」
1897年創業。西丹沢山系の伏流水を仕込み水に純米酒を醸す。代表銘柄は「食物との一体感」を信条とする「丹澤山」、様々な酒米の特性を表現する使用米違いシリーズの「隆」。いずれも飲み飽きしない味わい。
【丹澤山麗峰】
撮影／松村隆史、取材／渡辺高
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年7月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく、醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？茨城県の銘酒「来福」の『来福酒造』編も興味深いお話です。
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