パフェでお馴染み“グラススイーツ”のおすすめ7選　まるで芸術品！

2025年9月19日 / カフェ・喫茶店・スイーツ

手間ひまかけた軽やかなる味のハーモニー『and parfait（アンドパフェ）』＠大森海岸

「パフェはパティシエによるスイーツの最終形態だと思う。すべてのパーツを作れて理解していないとできないから」。

そう話すのは、オーナーパティシエの杉田浩輔さん。確かに、緻密に構築されたグラスの中のアイスやコンポート、メレンゲ、ラングドシャに至るまで手作りだ。パティスリーやホテルレストランを経て、2年前にこのパフェ専門店をオープンさせた。目指すのは、食べ疲れしないおいしさ。

マンゴーパフェ2300円

季節限定の「マンゴーパフェ」には、他の甘さとケンカしない、酸味も併せ持つメキシコ産ケント種マンゴーを使う。フレッシュな果肉を生かしたり、パッションフルーツと合わせてソルベにしたりと温度帯や加工を変えておいしさを引き出し、ナッツやパイ生地を食感のアクセントに。

さらに、ホワイトチョコ＆チャイクリームのまろやかな甘みの後にはマンゴーソースの甘酸っぱさが続く。重くならない工夫がそこここになされている。

季節のパフェのほか、数種のレギュラーパフェ、都道府県にフィーチャーしたパフェも不定期で展開。どれも後口軽やかなのがいい。店は24時まで営業、飲んだ〆にも最高だ。

オーナーパティシエ：杉田浩輔さん「夜パフェを楽しむ男性客も多いです」

［店名］『and parfait（アンドパフェ）』
［住所］東京都品川区南大井3-34-5ポートサイド大森1階
［電話］03-6436-8891
［営業時間］12時～17時（16時半LO）、18時～24時（23時LO）
［休日］不定休
［交通］京急本線大森海岸駅から徒歩3分

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