パフェでお馴染み“グラススイーツ”のおすすめ7選　まるで芸術品！

2025年9月19日 / カフェ・喫茶店・スイーツ

カカオを丸ごと味わい楽しむ芳醇なひと時を『BENOIT NIHANT（ブノワ・ニアン銀座）』＠銀座

2023年に日本初進出したショコラトリーにも、麗しきグラススイーツが潜んでいた。ドーム型のショコラをのせた高貴な姿。思わず見入ってしまうが、すごいのはビジュアルだけじゃない。

ショコラパフェードリンクセット4000円

モチーフにしたのは、丸い地球、農園で働く人の日よけ帽子とカカオの葉。地球を外すと、中にはアーモンドショコラがちょこんと立ち、カカオの収穫をイメージしているのだ。もちろんすべて食べられる。さすがは名店、ショコラで奏でるストーリーに感嘆してしまう。

ベルギー出身のカカオ職人ブノワ・ニアン氏が大切にするのは、カカオの個性と香り。それは代表フレーバーであるホンジュラス産カカオ豆“マヤンレッド”を丸ごと楽しめるよう構築された、この日本限定パフェにも表れている。

マヤンレッドのアイスはすっきりビターな味わいで、グラスの中で隣り合うカカオパルプソルベの鮮烈な酸味と溶け合う様が実にいい。交錯する香りは奥深く華やかだ。濃厚なキャラメルショコラムースとカカオニブやクランチの小気味いい食感との対比も見事で、食べ飽きない。

一杯にカカオの魅力がぎゅっ。傑作です。

［店名］『BENOIT NIHANT（ブノワ・ニアン銀座）』
［住所］東京都中央区銀座4-6-18ギンザアクトビル1階、地下1階
［電話］03-5579-5820
［営業時間］11時～21時※カフェは～19時（18時半LO）
［休日］年末年始
［交通］地下鉄銀座線ほか銀座駅A8出口から徒歩すぐ

撮影／貝塚隆（Typica、BIEN-ETRE MAISON、ブノワ・ニアン）、西崎進也（TRUM、and parfait、メゾンウル、デリーモ）、取材／芦谷日菜乃（Typica、BIEN-ETRE MAISON）、飯田かおる（TRUM、and parfait、メゾンウル、デリーモ、ブノワ・ニアン）