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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・人形町のワイン酒場『人形町cado（カド）』です。
和＆洋をアレンジ、センス抜群の料理をナチュラルワインと
小皿料理をひと通り楽しんだ帰り道、思わず口に出たのがこの言葉。ご近所さんがうらやましい～！
実は五反田に1号店があり、人形町は2店目の出店だ。コンセプトの「大人のワイン酒場」という基本軸は両店とも同じだが、料理はそれぞれのシェフの個性を生かした”味わい”だそう。
「派手さはなくてもじんわりおいしい味をイメージして作っています」と語るのは高橋惇シェフ。そのセンスがまあいいこと。
例えばこの日のカルパッチョは真鯛に生海苔のソースを、ホタルイカとカブのマリネにはナスのピューレを。
蛍いかとかぶのマリネ～茄子のピューレで1000円、蓮根とズッキーニのカポナータ800円、鶏せせりと菜の花のアヒージョ1300円、ウフマヨ～トラパネーゼソース400円、真鯛とマッシュルームのカルパッチョ～生のりソース1500円
シンプルな構成ながら、和の素材を洋の調理法で、またその逆もあったりして楽しいったらない。ポーションも多過ぎず少な過ぎずつまみに適量。
おまけにグラスワインが15種ほど揃うとくれば泡、白、赤と次々に手が伸びる。軽く1杯でもしっかり食べても、楽しみ方は気分次第！
シェフ：高橋惇さん「地域に愛される店にしたいと思っています」
人形町『人形町cado（カド）』
［店名］『人形町cado（カド）』
［住所］東京都中央区日本橋人形町1-7-6HSビル1階
［電話］03-6822-0555
［営業時間］17時～23時（22時LO）※土・日・祝は15時～
［休日］月・他不定休
［交通］地下鉄日比谷線ほか人形町駅A2出口から徒歩1分
撮影／浅沼ノア、取材／肥田木奈々
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、多国籍に揃うワインの画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年5月号発売時点の情報です。
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