自社醸造所を持たない「ファントムブルワリー」って？世界中で委託醸造するミッケラーのビールが渋谷に

2026年7月26日 / バー・ダイニングバー

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・渋谷のクラフトビール立ち飲み店『Mikkeller（ミッケラー）Tokyo』です。

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【画像】世界各国で醸造！国や樽ごとに味わいが異なって楽しい　渋谷の立ち飲みビール店の画像をチェック! （全5枚）

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世界各国で醸造！ファントムブルワリーの面白さを体感して！

大きな窓を開放すると、外の路地と店内がゆるやかにつながっていて、なんだか縁側で夕涼みしている気分になる。

20個あるタップの多くを占めるのが、コペンハーゲン生まれのブルワリー「Mikkeller」のビールたち。そもそも同社は自前の醸造所を持たないファントム（幽霊）ブルワリー。自国のデンマークをはじめ、アメリカ、ニュージーランド、アジア各国と世界中で委託醸造を行うのが特徴だ。

Mikkeller NZウィンディヒル（S）850円、メープルスイートナッツ300円、Mikkellerオーガニックアイスコールドピルスナー（L）1500円

『Mikkeller（ミッケラー）Tokyo』（左から順に）Mikkeller NZウィンディヒル（S）　850円　やや濁りのあるヘイジーIPAで飲み口はとても爽やか、メープルスイートナッツ　300円、Mikkellerオーガニックアイスコールドピルスナー（L）　1500円　少し濃い色合いから想像するよりずっとライトな味わい。これからの季節にピッタリの一杯だ

「同じスタイルや作り方でも国によって違う味わいに仕上がるのが面白さ。新しい樽を仕入れる度にわくわくするよ」と代表のハミルトンさん。

とはいえ飲み手は小難しく考える必要なし。マネージャーの津端さんほかスタッフが、熱量たっぷりに薦めてくれるそれらを思いっきりプハッ！とやろう。

代表：シールズ・ハミルトンさん、マネージャー：津端保乃香さん「好みや気分に合わせたビールをおすすめします」

渋谷『Mikkeller（ミッケラー）Tokyo』

［店名］『Mikkeller（ミッケラー）Tokyo』
［住所］東京都渋谷区道玄坂2-19-11中村ビル1階
［電話］03-6427-0793
［営業時間］16時〜24時（フード23時、ドリンク23時半LO）※金は〜翌1時半（フード24時、ドリンク翌1時LO）、土：14時〜翌1時半（フード24時、ドリンク翌1時LO）、日・祝：14時〜24時（フード23時、ドリンク23時半LO）
［休日］無休
［交通］JR山手線ほか渋谷駅ハチ公口から徒歩7分

撮影／西崎進也、取材／菜々山いく子

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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※月刊情報誌『おとなの週末』2026年6月号発売時点の情報です。

■おとなの週末2026年8月号は「夏の粋、うなぎ」