醤油ラーメンの「忘れられない一杯」　TRY審査員が福島・富山・京都で出合った3杯

2026年9月17日 / TRYラーメン大賞

「天味無限、ここに極まれり。日常を彩るささやかなときめき」富山県・魚津市『手打ちラーメンやまや』

続いては、審査員・レイラさんがセレクトした、富山県・魚津市の『手打ちラーメンやまや』。

レイラさんは「雑味のないスープとたおやかな麺、浮雲のようなワンタン。ひと口ごとに、思わず幸せのため息がもれる」と称賛の声を挙げる。

ルーツは屋台。正確な創業年は不明ながら、少なくとも80年以上にわたって魚津市民に愛されてきた。

たすきを受け継いだ3代目が今なお頑なに守り続けるのは、ピュアでクリアな初代の味。鶏ガラや豚骨をベースに、利尻昆布や煮干し、香味野菜などをやさしい火加減で手早く炊き上げる。

油をきれいにすくい取ることから「二日酔いにはやまやのラーメン」と謳われるほど。透明感のあるスープは、あっさりしながらも滋味にあふれていて、最後の一滴まで愛おしい。

■『手打ちラーメンやまや』
［住所］富山県魚津市真成寺町2-17
［電話］0765-22-1059
［営業時間］11時～15時（麺がなくなり次第終了）
［休日］水
［交通］富山地方鉄道本線電鉄魚津駅より徒歩10分

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