どんっ！とはみ出すわらじかつ、厚切りしょうが焼き、ギルティな珍達そば。秩父の豚料理を食べ歩く！

2026年11月13日 / 旅

むちむち厚切りしょうが焼きと15年越し「ザ・ラーメン」に感極まる『レストラン水谷』

続いてご紹介するのは、秩父市内を走る国道140号線沿にある『レストラン水谷（埼玉県秩父市）』です。

大きな看板と40席ほどある平屋の店舗が印象的な、地元の皆さんに愛されるレストランで、多彩な定食やカレー、そしてラーメンが人気です。

まずいただいたのは、「しょうが焼き」の単品です。秩父エリアは養豚も盛んで、先ほどの「ちんばた」でご紹介した豚料理をはじめ、各店が地元の豚肉を使ったさまざまな料理を提供しています。

水谷のしょうが焼きは、まず肉が厚い。薄い豚バラ系のしょうが焼きも好きですが、個人的にはむちむちとした厚めの肉を使った、もちもち食感のしょうが焼きが好みです。そんな好みにぴったりの一皿が、目の前に。ザク切りの玉ねぎに生姜の効いたタレが絡んで、実においしい。あまりのうまさに、感極まる一皿でした。

続いて、ラーメンをいただきます。実はこちらのお店を知ったのは、2011年に発売された、さるラーメンムック本でした。レストランなのにラーメン？少し意外な気もしますが、その本は「蕎麦屋やレストランで食べる絶品ラーメン」がテーマ。そう、「水谷」は外観も内装も、ほぼファミレス。にもかかわらず、ラーメンが人気のお店なのです。

その美しいラーメンの写真を見て以来、いつか訪ねてみたいと思っていました。それから15年。ようやく念願の訪問を果たしました。早速、そのラーメンをご覧いただきましょう。

ほんと、美しい。まさに「ザ・ラーメン」。15年前、ムック本でその写真を見たときの感動がよみがえります。推しの一杯にようやく出会えた。そんな感慨を覚えながら、まずはスープをひと口。ほのかなかつおダシの香りが鼻を抜けます。具はメンマ、海苔、ほうれん草。これまた王道中の王道ラインアップ。麺は細めで、しっかりとコシがあります。長年待ち焦がれた、狂おしいほどの絶品ラーメンでした。

秩父ならではの豚料理と、念願のラーメン。秩父を訪れた際には、ぜひ立ち寄っていただきたい一軒です。

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